بصمات كيميائية حيوية والنشاطات البيولوجية متعددة الوظائف لنوعين من الريحان (Obb مقابل Obg): إمكانات مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة ومضادة للسرطان

لماذا قد تكون أعشاب المطبخ مهمة للصحة

الريحان الحلو مكوّن مفضل في البيستو والسلطات، لكن نفس عائلة النبات تخفي أيضًا ثروة من المواد الكيميائية الطبيعية التي قد تساعد في مكافحة الجراثيم، والتقاط الجزيئات الضارة في أجسامنا، والتأثير على خلايا السرطان في المختبر. تطرح هذه الدراسة سؤالًا بسيطًا لكن مهمًا للطهاة والعلماء على حد سواء: هل تحمل أنواع الريحان المختلفة قوى صحية مختلفة، وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟

نوعان من الريحان تحت المجهر

ركز الباحثون على نوعين مرتبطين ارتباطًا وثيقًا من الريحان الحلو المزروع من البذور: صنف شائع يُسمى basilicum (Obb) والنوع المعروف جينوفِيزِه (Obg) الشائع في المطبخ الإيطالي. جففوا وسحقوا البذور، ثم استخرجوا مكوناتها الكيميائية باستخدام الميثانول، وهو مذيب معياري في المختبرات. وبوجود هذه المستخلصات، شرعوا في رسم خريطة لما بداخلها واختبار كيفية تصرّف كل مستخلص ضد البكتيريا والجزيئات غير المستقرة "الجذور الحرة" وخلايا السرطان البشرية المزروعة في الأطباق.

ما الذي يوجد داخل مستخلصات الريحان

لكشف التركيب الكيميائي، استخدم الفريق قياس الطيف الكروماتوغرافي الغازي المرافق للتحليل الطيفي الكتلي، وهي تقنية تفصل الخلائط المعقدة وتحدد المركبات الفردية. احتوى كلا النوعين من الريحان على أحماض دهنية وكحولات وألدهيدات، لكن بكميات مختلفة بوضوح. احتوى مستخلص الجينوفِيزِه على مستوى إجمالي أعلى من عدة مكونات ذات نشاط حيوي، بما في ذلك أحماض دهنية غير مشبعة مهمة وبعض الألدهيدات، بينما كان مستخلص basilicum أغنى بكحول طويل السلسلة. تشير هذه الفروقات إلى أن حتى التغيرات الجينية الصغيرة بين أصناف النبات يمكن أن تحوّل توازن الجزيئات التي قد تقود تأثيراتها البيولوجية.

مكافحة الجراثيم والجزيئات الضارة

كانت الخطوة التالية معرفة كيف تتعامل المستخلصات مع ثلاث بكتيريا إشكالية تتسبب غالبًا في إصابات داخل المستشفيات: الإشريكية القولونية، الكليبسيلا الرئوية، والزائفة الزنجارية (Pseudomonas aeruginosa). باستخدام اختبارات الأطباق المعيارية، أبطأ كلا نوعي الريحان نمو البكتيريا بطريقة تعتمد بوضوح على الجرعة، حيث شقت "مناطق قتل" أوسع مع زيادة التركيز. عند أعلى مستوى تم اختباره، أنتج مستخلص الجينوفِيزِه عادة مناطق صافية أكبر قليلًا من مستخلص basilicum وفي بعض الحالات طابق أو حتى فاق جرعات منخفضة من المضادات الحيوية الشائعة. كما أجرى العلماء ثلاث اختبارات مختلفة لمضادات الأكسدة، وكلها تقيس مدى قدرة مادة على تحييد الجذور الحرة الضارة أو اختزال المعادن المؤكسدة. في كل تجربة، أظهر مستخلص الجينوفِيزِه قدرة مضادة للأكسدة أقوى من مستخلص basilicum، رغم أن أيًا منهما لم يصل لمستوى فيتامين C النقي.

كيف تتفاعل مستخلصات الريحان مع خلايا السرطان

لاستكشاف التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان، عرض الفريق خلايا سرطان البشرة من نوع A431 لتركيزات متزايدة من كل مستخلص واستخدم اختبار MTT المعتمد على اللون لتتبع الخلايا الناجية. كان لجميع المستخلصات تأثير ضئيل عند الجرعات المنخفضة ولكنه قلل بشدة من بقاء الخلايا بمجرد ارتفاع التركيزات فوق نحو 125 ميكروغرام لكل مليلتر، مما قضى تقريبًا على خلايا السرطان عند أعلى جرعة. عندما حسب الباحثون الجرعة التي تقلل قابلية الخلايا للحياة إلى النصف، برز مستخلص basilicum بأنه أقوى قليلاً من مستخلص الجينوفِيزِه، وهو ما يوحي بأن الصنفين قد يختلفان ليس فقط في القوة العامة ولكن أيضًا في مزيج المركبات التي تؤثر على خلايا السرطان.

ماذا يعني هذا بالنسبة للريحان اليومي

مجمل النتائج يشير إلى أن ريحان جينوفِيزِه قد يكون مصدرًا جيدًا بشكل خاص للمكونات الطبيعية التي تعمل كمضادات أكسدة وتساعد في كبح نمو بعض البكتيريا في المختبر، بينما قد يكون لصنف basilicum التقليدي ميزة طفيفة في الإضرار بخط من خلايا سرطان الجلد. في الوقت الحالي، تنطبق هذه النتائج فقط على ظروف مختبرية مسيطَر عليها، وليست على أكل الريحان أو استخدامه كدواء مباشرة. ومع ذلك، تبرز هذه الدراسة كيف أن اختيار الصنف النباتي المناسب يمكن أن يغير توازن المركبات المفيدة وتشير إلى دراسات لاحقة على الحيوانات والبشر قد توضح ما إذا كان نوع معين من الريحان قد يدعم يومًا ما منتجات جديدة مضادة للميكروبات أو مضادة للأكسدة أو مضادة للسرطان.

الاستشهاد: Sultan, A.B., Haidar, K., Sayedahmed, M.M. et al. Phytochemical signatures and multifunctional bioactivities of two Ocimum basilicum varieties (Obb vs. Obg): antimicrobial, antioxidant, and anticancer potential. Sci Rep 16, 16129 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-53499-z

الكلمات المفتاحية: الريحان الحلو, ريحان جينوفا, النشاط المضاد للأكسدة, النشاط المضاد للميكروبات, الإمكانات المضادة للسرطان