المعرفة الغذائية لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني وارتباطها بالخصائص الديموغرافية والسلوكية والسريرية

لماذا تهم المعرفة الغذائية في السكري

بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع الثاني، يمكن أن تُشكّل الخيارات اليومية المتعلقة بالخبز والفواكه والوجبات الخفيفة بصمت الصحة على المدى الطويل. معرفة كيفية قراءة ملصق الطعام أو التعرف على السكر المضاف ليست مجرد "ميزة إضافية"؛ فقد تؤثر على ضبط سكر الدم، والحاجة للزيارات الطبية، وخطر حدوث مضاعفات. تستكشف هذه الدراسة من قطر مدى فهم البالغين المصابين بالسكري من النوع الثاني للمفاهيم الغذائية، وكيف يرتبط هذا الفهم بعاداتهم ومؤشراتهم الصحية.

نظرة فاحصة على فهم الطعام

ركز الباحثون على مفهوم يسمى المعرفة الغذائية، وهو القدرة على فهم واستخدام المعلومات الغذائية الأساسية في الحياة اليومية. بدلاً من استخدام اختبار شامل لمهارات الصحة العامة، وضعوا استبيانًا قصيرًا ركز على مهارات مهمة بشكل خاص لمرضى السكري من النوع الثاني. شملت هذه المهارات قراءة محتوى السكر على ملصقات الطعام، اختيار الأطعمة الغنية بالألياف، تفضيل الحبوب الكاملة على المشروبات السكرية، اختيار الأطعمة التي ترفع سكر الدم ببطء أكبر، وتعديل الوجبات استجابةً لنتائج فحوصات الدم.

تصميم مقياس بسيط لكن مركز

لبناء مقياس المعرفة الغذائية هذا، استشار الفريق أولاً 14 خبيرًا في رعاية مرضى السكري، بمن فيهم أطباء ومثقفو تغذية، الذين اقترحوا تغييرات صياغية وساعدوا على التأكد من وضوح الأسئلة وملاءمتها. ثم جُرّبت الأسئلة المنقحة مع مجموعة صغيرة من المرضى للتأكد من أنها مفهومة بلغة الحياة اليومية وتلائم عادات الأكل المحلية في قطر. ومن خلال هذه العملية توصل الفريق إلى مقياس مكوّن من 10 بنود يمكن للناس إكماله في حوالي 15 دقيقة كجزء من استبيان إلكتروني أُرسل برسالة نصية.

من شارك في الدراسة

وصل الاستبيان إلى 225 بالغًا مصابًا بالسكري من النوع الثاني حضروا عيادات رعاية أولية حكومية. كان معظم المشاركين في حوالي سن الخمسين، وكان ما يقرب من ثلثيهم حاصلين على شهادة جامعية. عاش كثيرون مع المرض لأكثر من خمس سنوات، وذكر نحو نصفهم معاناة أمراض مزمنة أخرى إلى جانب السكري. أجاب المشاركون عن أسئلة حول عمرهم، ومستواهم التعليمي، وتغير الوزن، والتدخين، والتمارين الرياضية، وزيارات العيادة، وآخر قراءة لسكر الدم طويل الأمد المعروفة باسم HbA1c.

ماذا كشفت الأرقام

أظهرت الاختبارات الإحصائية أن المقياس الجديد كان موثوقًا ويقيس في المقام الأول فكرة أساسية واحدة هي المعرفة الغذائية. عندما قارن الباحثون الدرجات ببيانات الصحة والسلوك، برزت أنماط واضحة. كان الأشخاص ذوو المعرفة الغذائية الأعلى أكثر احتمالًا أن تكون لديهم مستويات HbA1c أفضل، أي أن سكر دمهم كان أقرب إلى النطاقات الموصى بها. ويميل الذين يمارسون التمارين لعدد أيام أكثر في الأسبوع أيضًا إلى امتلاك معرفة غذائية أعلى، كما كان الحال لدى من زاروا عيادة السكري مؤخرًا أو الذين حُوّلوا إلى أخصائي تغذية أو أخصائي آخر. على النقيض من ذلك، كان المدخنون الحاليون، والأشخاص ذوو مستويات HbA1c المرتفعة جدًا، والذين لم يزوروا عيادة لأكثر من عام أقل احتمالًا أن تكون لديهم معرفة غذائية عالية.

القيود وخطوات لاحقة

يحذر المؤلفون من أن الدراسة التقطت لحظة زمنية واحدة، لذا لا يمكنها أن تثبت أن المعرفة الغذائية تسبب مباشرة في تحسن ضبط سكر الدم. كما اعتمدت على معلومات أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم، بما في ذلك HbA1c والتمارين، والتي قد لا تكون دقيقة دائمًا. وكان المقياس مقصودًا أن يكون قصيرًا وربما لا يعكس كل جانب من جوانب المعرفة الغذائية واتخاذ القرار. ومع ذلك، تشير الروابط المتسقة مع HbA1c، والتمارين، والتدخين، واستخدام العيادة إلى أن الأداة تقيس مهارات تهم في إدارة السكري في الحياة الواقعية، لا سيما في السياق الثقافي لقطر.

ما يعنيه هذا للحياة اليومية

للقارئ العام، الخلاصة واضحة: الأشخاص المصابون بالسكري من النوع الثاني الذين يفهمون بشكل أفضل ما يحتويه طعامهم وكيف يؤثر على سكر الدم يميلون إلى أن تكون لديهم قراءات وعادات أكثر صحة. تقترح الدراسة أن مساعدة المرضى على بناء مهارات بسيطة مثل قراءة السكر على العبوات، واختيار الأطعمة الغنية بالألياف، وتعديل الوجبات بعد فحص الدم قد تدعم ضبطًا أفضل للسكري إلى جانب الأدوية. من خلال إدماج تعليم غذائي واضح ومتكيف ثقافيًا في زيارات العيادة الروتينية والإحالات، قد تزود أنظمة الرعاية الصحية الناس بأدوات عملية للتعامل مع رفوف المتاجر وطاولات الطعام بثقة أكبر، ومع مرور الوقت تدعم صحة أفضل.

الاستشهاد: Al-Marri, A., AlRabeei, Y. & Al-Hamdani, M. Nutrition literacy for people with type 2 diabetes and its associations with demographic, behavioral and clinical characteristics. Sci Rep 16, 15964 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47194-2

الكلمات المفتاحية: المعرفة الغذائية, مرض السكري من النوع الثاني, ضبط سكر الدم, تثقيف غذائي, قطر