بوليساكَّاريدات سيقان عشبة الأستراجالوس الغذائية تحسِّن السعة المضادّة للأكسدة وأداء الإرضاع في الماعز الحلوب عبر تحليلات ميتابولومية وآلية متكاملة

تحويل نفايات المزرعة إلى مكوّن علفي مفيد

يزداد تفضيل حليب الماعز لمذاقه الغني وسهولة هضمه، لكن المزارعين يواجهون ضغوطًا لزيادة إنتاج الحليب دون الاعتماد على المضادات الحيوية. تستقصي هذه الدراسة ما إذا كان منتج ثانوي من المزرعة — سيقان عشبة الأستراجالوس التقليدية — التي تُستخدم قليلًا، يمكن تحويله إلى مكمّل طبيعي يساعد الماعز الحلوب على البقاء بصحة أفضل، والتعامل مع الإجهاد التأكسدي بصورة أحسن، وإنتاج حليب أكثر وأعلى جودة.

من سيقان العشبة إلى المستخلص الفعّال

تُعرف الأستراجالوس في الطب التقليدي، لكن المزارعين عادة ما يتخلصون من السيقان ويركّزون على الجذور. سعى الباحثون إلى إنقاذ هذه المادة «المهدرة» عبر استخلاص سلاسل سكرية طويلة، تُعرف عمومًا بالبوليساكَّاريدات، من السيقان باستخدام الماء الساخن. من خلال اختبار نسب ماء إلى نبات مختلفة، وأوقات تسخين ودرجات حرارة متنوعة، وجدوا وصفة بسيطة ومنخفضة التكلفة — تسخين معتدل لمدة ساعتين في كمية كبيرة من الماء — التي أخرجت أكبر قدر من هذه المركبات المفيدة. كان المستخلص الناتج غنيًا بالسكريات النباتية المعقّدة، وبكميات صغيرة من البروتينات ومضادات أكسدة نباتية مثل المركبات الفينولية والفلافونويد، ما يشير إلى مزيج من المكوّنات التي قد تؤثر في صحة الحيوان.

اختبار المكمّل في ماعز حلوب حقيقية

لمعرفة أداء هذا المستخلص في مزرعة عملية، أطعم الفريق ماعز سانان في منتصف طور الإرضاع إما غذاءً قياسيًا أو نفس الغذاء مع جرعة يومية صغيرة من بوليساكَّاريدات سيقان الأستراجالوس. عاشت الماعز في ظروف الإسطبل العادية، وكانت الاختلاف الوحيد هو المكمّل المضاف. خلال أول 20 يومًا بدا إنتاج الحليب متشابهًا بين المجموعتين. لكن بحلول اليومين 40 و60، أنتجت الماعز المتلقية للمكمّل حليبًا أكثر باستمرار، وكان حليبها يحتوي على بروتين أعلى، مع ميول لاحتواء دهن أعلى أيضًا. ومن المهم أن هذه الزيادات لم تنجم عن تناول أعلاف أكثر، مما يشير بدلًا من ذلك إلى استخدام أفضل للمغذيات وتحسّن في الفسيولوجيا الداخلية.

مؤشرات الصحة والمناعة والحماية المضادة للأكسدة

قدمت اختبارات الدم دلائل عما كان يجري داخل الحيوانات. أظهرت الماعز المتلقية مستخلص الأستراجالوس مستويات أقل من نيتروجين اليوريا في الدم، وهو مؤشر مرتبط بكفاءة تعامل الجسم مع البروتين الغذائي، وأبدت اتجاهًا نحو انخفاض الفوسفاتاز القلوي، الذي قد يعكس إجهادًا في الكبد. بدا جهازها المناعي أيضًا في حالة استعداد أكبر: ارتفعت مستويات الغلوبولين المناعي A، وهو جسم مضاد خط المواجهة يقي السطوح المخاطية مثل الأمعاء والمِثْدَن، بشكل ملحوظ، وأظهر الغلوبولين المناعي M اتجاهًا تصاعديًا مشابهًا. في الوقت نفسه، زادت السعة المضادّة للأكسدة الإجمالية ونشاط الإنزيم الرئيسي каталاز، بينما انخفض المَلَأَفُدِالْدِيهِيد — ناتج تحلل الدهون الناتج عن الجذور الحرة. تقترح هذه التحولات مجتمعة أن المكمّل ساعد الماعز على تحييد الإجهاد التأكسدي بشكل أفضل والحفاظ على صحة الأنسجة خلال فترة الإرضاع المتطلبة.

إلقاء نظرة داخل الآليات الأيضية

للتجاوز على القياسات السطحية، استخدم الباحثون تحليلاً كيميائيًا متقدمًا للدم، يُعرف بالميتابولوميات، لتتبع المئات من الجزيئات الصغيرة التي تعكس الكيمياء الجارية في الجسم. وجدوا 307 مستقلبات اختلفت بين الماعز المعالجة وغير المعالجة. شملت العديد من التغيرات جزيئات شبيهة بالدهون تساعد في بناء أغشية الخلايا، إلى جانب أحماض أمينية ومركبات ذات صلة مركزية في استخدام الطاقة وبناء البروتينات. أشارت أنماط هذه الجزيئات إلى عدة مسارات مترابطة، بما في ذلك تلك المتعلِّقة بليبيدات الأغشية وأشكال خاصة من الأحماض الأمينية. برز مركب واحد، فينيلأسيتيل‑إل‑غلوتامين — الذي يُنتَج على الأرجح بمساعدة ميكروبات الأمعاء. واقترحت محاكاة حاسوبية أنه يمكن أن يشكل تفاعلًا مستقرًا بشكل خاص مع إنزيم يشارك في معالجة أحماض أمينية غير اعتيادية، مما يلمح إلى رابط جزيئي محتمل بين مستخلص الأستراجالوس، والمستقلبات المشتقة من الأمعاء، والتحسّن في ملفات الأكسدة والمناعة لدى الماعز.

ماذا يعني هذا للمزارعين والمستهلكين

بشكل عام، تُظهر الدراسة أن جرعة يومية متواضعة من بوليساكَّاريدات سيقان الأستراجالوس يمكن أن تساعد الماعز الحلوب على إنتاج حليب أكثر وأعلى جودة مع تعزيز دفاعاتها ضد الإجهاد التأكسدي ودعم مؤشرات متعلقة بالمناعة. من خلال تحويل منتج نباتي ثانوي غير مستغل إلى مضاف علفي وظيفي، قد تقلل هذه المقاربة الاعتماد على المكملات الصناعية أو المضادات الحيوية وتتماشى مع طلب المستهلكين على ممارسات ألبان أكثر طبيعية واستدامة. وبينما لا تزال التفاصيل الجزيئية المقترحة بحاجة إلى اختبارات مباشرة، تضع الأدلة حتى الآن سيقان الأستراجالوس كأداة واعدة وصديقة للبيئة لدعم قطعان ألبان أكثر أداءً وصحة.

الاستشهاد: Meng, Z., Song, Y., Mu, Q. et al. Dietary astragalus stems polysaccharides improve antioxidant capacity and lactation performance in dairy goats through integrated metabolomic and mechanistic analyses. Sci Rep 16, 12762 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39922-5

الكلمات المفتاحية: حليب الماعز, مضافات علف عشبية, دفاع مضاد للأكسدة, أداء الإرضاع, الميتابولوميات