تناول البروتين وتفاعله مع أنماط الأكل على النتائج السريرية بين كبار السن

لماذا يهم البروتين مع التقدّم في العمر

الشيخوخة غالباً ما تصاحب القلق بشأن الثبات على القدمين وتجنّب السقوط والقدرة على أداء المهام اليومية. تبحث هذه الدراسة في كمية البروتين التي يتناولها كبار السن، وأنواعها، وكيف تتماشى هذه العادات مع أنماط الأكل الصحية العامة. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان البروتين يساعد كبار السن على الحفاظ على الحركة والاستقلالية والبقاء على قيد الحياة لفترة أطول، وكيف يتفاعل مع أنماط غذائية معروفة مثل النظام المتوسطي.

من شملتهم الدراسة وماذا أكلوا

استخدم الفريق بيانات من أكثر من 500 بالغ في إنجلترا لا يقل عمرهم عن 65 عاماً. أبلغ هؤلاء المتطوعون عما يتناولونه عادةً عبر استبيان غذائي مفصّل. من ذلك، حسب الباحثون إجمالي تناول البروتين، والبروتين بالنسبة لوزن الجسم، ونسبة السعرات الناتجة عن البروتين. كما قدّروا كمية البروتين القادمة من الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، مقابل البروتينات النباتية كالفاصولياء والحبوب والمكسرات والبذور. بالإضافة إلى ذلك، قيّموا مدى اتباع المشاركين لنمطين غذائيين صحيين: النظام المتوسطي الغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون، ومؤشر النظام الغذائي لمنظمة الصحة العالمية الذي يعكس نصائح عامة للأكل الصحي.

متابعة الحركة والمهام اليومية والبقاء

في بداية الدراسة ومرة أخرى بعد نحو ست سنوات، أجاب المشاركون عن أسئلة تخص قدرتهم على المشي، وصعود السلالم، واللبس، والاستحمام، والتسوق، والتعامل مع المال. جمع الباحثون هذه الإجابات في مقاييس مبسطة لمشكلات الحركة، والأنشطة اليومية الأساسية والأكثر تعقيداً، ومفهوم أوسع للهزل (الهشاشة). كما قيّسوا سرعة المشي على مسافة قصيرة، وسجلوا ما إذا كان المشاركون قد سقطوا أو توفوا خلال فترة المتابعة. مكنت هذه البيانات الفريق من ربط تناول البروتين ليس فقط بالحالة الصحية الحالية، بل أيضاً بالتغيرات اللاحقة في الوظائف والبقاء.

ارتباط أعلى للبروتين بوظائف أفضل

كان كبار السن الذين تناولوا بروتيناً أكثر بالنسبة لوزن أجسامهم أقل عرضة للإبلاغ عن مشكلات في الحركة وصعوبات في الأنشطة اليومية الأساسية عند بداية الدراسة. مع مرور الوقت، كان أولئك الذين تناولوا كميات أعلى من البروتين، وخصوصاً عند أو فوق نحو 0.8 إلى 1.0 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً، أقل عرضة للإصابة بإعاقات جديدة أو تدهورها، والسقوط، وبطء سرعة المشي. عندما شكّل البروتين جزءاً أكبر من إجمالي السعرات، وخصوصاً فوق نحو 18%، كان الناس أقل ميلاً للتراجع نحو حالة ما قبل الهزل وسجلوا انخفاضات أقل في سرعة المشي. ومن المهم أن نذكر أنه حتى بعد احتساب العمر والجنس والنشاط البدني وإجمالي السعرات والعناصر الغذائية الأخرى، كان كبار السن الذين وصلوا إلى 0.8 غرام على الأقل من البروتين لكل كيلوغرام يومياً أقل عرضة للوفاة خلال فترة المتابعة.

كيف يتكامل البروتين مع الحميات الصحية

سألت الدراسة أيضاً ما إذا كان للبروتين تأثير يغيّر أثر أنماط الأكل الأوسع على الصحة. كان كل من النظام المتوسطي ومؤشر منظمة الصحة العالمية مرتبطين بحركة أفضل وسرعة مشي أعلى، لكن فوائدهما كانت أقوى لدى الأشخاص الذين تناولوا بروتيناً أكثر. لعب البروتين الحيواني دوراً ملحوظاً؛ فقد عزّز توازن أعلى من البروتين الحيواني إلى النباتي العلاقة بين الأكل على النمط المتوسطي والحركة الأفضل. في عدة اختبارات بدا أن البروتين الحيواني يفسر جزئياً سبب تحرك الأشخاص المتبعين لأنماط صحية بشكل أفضل، ربما لأن الأطعمة الحيوانية توفر نسباً أكبر من الأحماض الأمينية التي تحتاجها عضلات كبار السن للحفاظ على قوتها.

ما الذي يعنيه هذا للشيخوخة الجيدة

للقارئ العام، الرسالة هي أن كمية البروتين التي يتناولها كبار السن ومصدرها قد تُحدث فرقاً حقيقياً في مدى قدرتهم على الحركة والأداء الوظيفي. في هذه المجموعة من كبار السن ذوي الصحة النسبية الجيدة، ارتبط تناول البروتين فوق التوصيات الأساسية الحالية بعدد أقل من السقوط، وتباطؤ أبطأ في سرعة المشي، وانخفاض في الإعاقة، وانخفاض مخاطر الوفاة على مدار عدة سنوات. كما بدا أن الأكل الغني بالبروتين يعزّز الآثار الإيجابية للأنماط الغذائية الصحية بشكل عام. وبينما لا تستطيع هذه الدراسة إثبات السببية بشكل قاطع، فإنها تشير إلى أن السعي للحصول على نحو غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً على الأقل، مع مساهمات كبيرة من مصادر حيوانية عالية الجودة ضمن نظام غذائي متوازن، قد يدعم شيخوخة أكثر نشاطاً واستقلالية.

الاستشهاد: Coelho-Júnior, H.J., Marzetti, E. Protein intake and its interaction with dietary patterns on clinical outcomes among older adults. npj Aging 12, 68 (2026). https://doi.org/10.1038/s41514-026-00368-8

الكلمات المفتاحية: تناول البروتين, الشيخوخة الصحية, كبار السن, النظام الغذائي المتوسطي, الحركة