用禽类副产品与黑水虻幼虫蛋白替代鱼粉：对尼罗罗非鱼生长、鱼肉质量、生物活性与生理反应的影响

为何养殖鱼的饲料需要重新思考

像尼罗罗非鱼这样的养殖鱼类养活了数以百万计的人，但它们所吃的饲料常常依赖从海洋捕捞并制成鱼粉的野生鱼类。随着需求上升而野生鱼类供应停滞，这一体系对经济与生态都造成压力。本研究探讨在饲料中用禽类副产品和黑水虻幼虫蛋白替代传统鱼粉时，罗非鱼是否仍能保持相当的生长和健康状态。结果显示，昆虫蛋白在构建更可持续的养殖鱼供应中，可能扮演着出乎意料的重要角色。

为常见养殖鱼寻找新型饲料

研究者以尼罗罗非鱼仔为对象，这是一种以生长快、食性广著称的常见养殖鱼。他们将168尾幼鱼分成四组，饲养十周，四组饲料在蛋白质和能量等方面保持可比性。第一种配方以传统鱼粉作为主要动物蛋白来源。第二种用禽类加工剩余物（如皮与内脏）经加热处理制成的高蛋白粉替代鱼粉。第三种用以果蔬废料饲养的黑水虻幼虫粉替换鱼粉。第四种则将禽类副产品粉与昆虫粉按等比例混合。这个设计使团队不仅能判断鱼是否能存活，还能比较不同饲料下的生长、体组成、健康指标和鱼肉质量。

生长、营养与餐盘上的鱼片

试验结束时，食用昆虫基饲料的罗非鱼在终体重、体重增长与饲料转化率等关键指标上与鱼粉组相当。单用禽类副产品或混合配方的鱼生长速度略慢，且混合组的存活率有所下降，这可能与操作应激有关，而非饲料本身。整鱼分析显示，所有配方都达到可接受的蛋白与脂肪含量，不过食用禽类副产品的鱼通常体脂较高。各组鱼片在微生物学上均安全：总菌落计数远低于国际限值，未检出有害的大肠杆菌、酵母或霉菌。事实上，食用昆虫饲料的罗非鱼肠道细菌（大肠菌群）计数最低，表明鱼肉更洁净。

鱼体内部：肠道、血液与免疫平衡

除了体型与鱼片质量外，研究组还评估了替代饲料对内脏与血液化学指标的影响。红白细胞计数、肝酶、肾脏代谢废物与血脂等指标在各组间均处于正常范围，表明新原料未损害基础生理功能。肠、肝、肾与脾的显微结构在各处理组中均正常。重要的是，食用昆虫粉的鱼其肠道表面积与鱼粉组相当，有利于高效消化与吸收。肝脏中一种常在炎症时被激活的信号蛋白NF-κB在各组均保持低活性，提示这些饲料没有引发有害的炎性应激反应。

自然防御与抗氧化保护

昆虫饲料在鱼体内化学指标上展现出显著优势。黑水虻饲料含有最高水平的天然酚类化合物——这些来自植物的分子及其相关物质以抗氧化活性著称。这一特征在鱼肌肉中得以体现：食用昆虫粉的罗非鱼累积了更多酚类物质，并表现出更强的中和自由基的能力。它们的丙二醛水平（脂质氧化的副产物，表明酸败与组织损伤）也是最低的。同时，这些鱼肝脏中促炎信号分子TNF-α减少、而有助于抑制炎症的IL-10升高。综合来看，这些变化描绘出一种免疫系统平衡的鱼——既能有效抵御疾病，又不会陷入代价高昂的慢性炎症。

这对未来养鱼业意味着什么

对消费者而言，结论是：罗非鱼可用昆虫基饲料养殖，而不牺牲生长、健康或鱼片安全性——在抗氧化状况与免疫平衡等方面，鱼甚至可能表现更好。对养殖者与决策者来说，黑水虻幼虫粉作为一种有前景且具成本效益的途径，能够减少对海洋捕捞鱼粉的依赖，同时将低价值的食物废弃物转化为高价值蛋白。禽类副产品粉也可作为补充，但可能需要更精细的配比控制。随着水产养殖规模扩大以养活增长的人口，本研究表明养殖鱼的未来或许不那么依赖我们从海上获取的资源，而更多取决于我们如何聪明地在陆地上循环利用现有资源。

引用: Aref, S.M., Alian, H.A., Khodary, F.M. et al. Fish meal replacement with poultry byproduct and black soldier fly larvae proteins: effects on growth, flesh quality, bioactivity, and physiological responses of Nile tilapia. Sci Rep 16, 9536 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-43600-x

关键词: 尼罗罗非鱼, 昆虫蛋白, 黑水虻幼虫, 禽类副产品粉, 可持续水产饲料