益生菌粪肠球菌 (M74) 作为控制肉鸡坏死性肠炎的抗生素替代方案

健康的鸡对餐桌为何重要

鸡肉是全球最经济的动物蛋白来源之一，但要维持数十亿只家禽的健康，过去常依赖常规使用抗生素。由于在动物中滥用抗生素可能助长对人类医疗构成威胁的耐药细菌，这一做法正承受越来越大的压力。本研究提出了一个及时的问题：一种特定的“友好”微生物，作为益生菌使用，能否足够保护肉鸡免受一种代价高昂的肠道疾病，从而减少对抗生素的依赖——同时保持鸡只生长良好和器官健康？

重创农户钱包的肠道疾病

现代肉鸡在密集群体中快速生长，这些条件使其易感染一种称为坏死性肠炎的肠道病。主要致病菌是产毒的梭状芽孢杆菌（Clostridium perfringens），它产生毒素剥蚀肠道黏膜。受影响的鸡只可能生长缓慢、遭受痛苦或死亡，每年给家禽业带来数十亿美元的损失。抗生素长期用于控制该病，但对抗生素耐药性日益增加的担忧促使监管者、生产者和消费者寻找更安全、更可持续的方式保持禽群健康。

把有益微生物拿到试验台上

研究人员聚焦于一种候选益生菌，即粪肠球菌（Enterococcus faecium）M74菌株，这是一种天然存在于动物肠道的乳酸菌，在一些国家已获准作为饲料添加剂使用。他们饲养了120只肉鸡并分为四组。一组保持健康且未被感染；另一组被C. perfringens感染但未使用益生菌；另外两组则分别在感染前给予益生菌（预防性使用）或仅在出现疾病迹象后给予（治疗性使用）。在数周内，团队追踪了生长情况、血液健康、肝肾功能、免疫标志物、显微镜下的肠道结构以及肠道中有害与有益细菌的数量。

肠道更健康，鸡只更强健

接受益生菌的鸡只——尤其是从出生第一天就开始给予的——比未使用益生菌的感染组表现明显更好。肠道中致病菌的计数下降了近90%，其他不良细菌也有所减少。同时，小肠表面那种“手指状”突起变得更高更规则，增加了可用于营养吸收的表面积。在显微镜下，服用益生菌的鸡只显示出较少的组织损伤迹象，例如死亡细胞、肠黏膜侵蚀或大量炎性沉积。这些鸡生长更快，试验结束时体重约高出30%，且饲料转化为体重的效率更高，即为实现相同生长所需的饲料更少。

超出肠道的更广泛影响

益生菌的益处不仅限于肠道。未接受益生菌的感染鸡只在血液和一些反映肝肾损伤的酶水平上出现变化——这些器官因毒素和炎症而承压。接受益生菌的鸡只这些指标回归更接近正常水平，表明其器官受到了更好的保护。它们的免疫系统也显得更为敏捷和平衡：血液中防御蛋白水平更高，关键免疫细胞更为丰富。综合来看，这些发现表明益生菌有助于营造一个更健康的内环境，使有害细菌难以立足，且鸡只自身的防御和消化功能运行得更顺畅。

这对抗生素使用意味着什么

该研究表明，从早期开始给鸡只这种特定益生菌可以显著降低坏死性肠炎造成的肠道损伤，改善生长，并在实验条件下支持重要器官和免疫功能。尽管该益生菌并未完全取代抗生素的作用，且仅在受控条件下以单一菌株和剂量进行测试，但它显示出作为预防工具的前景，而不仅仅是在事后治疗。对农户和消费者而言，这项工作指向了一个前景：通过精心选择的有益微生物来保持食用动物健康，减少常规抗生素的需求，支持更安全、更可持续的家禽生产。

引用: Mostafa, A.E.A., Ramadan, R. & Sittien, A. Probiotic Enterococcus faecium (M74) as an alternative to antibiotics for controlling necrotic enteritis in broiler chickens. Sci Rep 16, 9657 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42376-4

关键词: 家禽益生菌, 坏死性肠炎, 肉鸡健康, 抗生素替代品, 肠道微生物组