参加沃莱塔索多大学综合专科医院的2型糖尿病患者的饮食模式及相关因素，埃塞俄比亚南部

日常饮食选择为何重要

对于2型糖尿病患者来说，每天餐盘上的食物会影响血糖控制状况、个人感受以及并发症出现的速度。然而在许多低收入环境中，关于“健康饮食”的建议常常含糊、难以遵循或与当地食物与紧张预算不相匹配。本研究来自埃塞俄比亚南部，对2型糖尿病成年人的真实饮食情况进行了细致调查，识别出常见的饮食模式，并探讨工作、年龄和其他健康问题如何影响这些选择。其发现有助于将宽泛的膳食原则转化为根植于当地文化的实用指导。

两种主要的饮食方式

研究者对在沃莱塔索多一家大型转诊医院接受常规治疗的416名2型糖尿病成年人进行了调查。利用详尽的一周食物问卷，他们记录了患者食用27种当地常见食物的频率，从面包和块根类作物到肉类菜肴和软饮料。研究并未简单地将单一食物归为“好”或“坏”，而是用统计方法识别哪些食物倾向于一起被摄入。结果揭示了两种主导模式，这两种模式共同解释了患者日常饮食约五分之一的差异。

熟悉的家庭风格饮食

其中一种被称为“传统”饮食，围绕本地区长期以来的主食展开。遵循该模式的人更多食用面包、土豆、胡萝卜、甜菜、蚕豆、芸豆以及假香蕉植株制成的菜肴，并饮用一种当地发酵饮品。这些食物大多以植物为主、饱腹且添加糖较少。年龄较大的成年人更倾向于以这种方式饮食，反映了长期形成的习惯及更紧密的乡村饮食文化联系。有趣的是，同时患有其他慢性疾病的患者较少保持这种传统模式，可能是因为额外的医疗建议或身体限制已经促使他们改变了日常膳食。

混合式餐盘与现代添加物

第二种被标注为“混合”模式，将本地菜肴与能量更高的添加物混合。该组人群更多食用生牛肉和煮牛肉、鸡蛋、酸奶和精制谷物制品，同时伴有含糖软饮和茶。换言之，他们的盘中既有熟悉的食物，也加入了更丰富的动物性食物和现代含糖饮料。体力劳动者——从事高体力消耗、通常报酬较低工作的群体——尤其容易采用这种饮食方式。他们对快捷、廉价且能填饱肚子的食物的需求，可能使他们倾向于肉类零食、街头食品和易于购买的软饮。与年龄或居住地不同，职业类型显著地成为推动这种混合模式的因素。

知识并非唯一障碍

理论上，大多数参与者知道一些糖尿病的常见建议，例如水果蔬菜的价值或限制糖摄入的必要性。但他们的回答也暴露出重大认知缺口和误解。约半数人认为跳过餐食有助于控制血糖，许多人不确定哪些食物会最快升高血糖。尽管存在这些不足，研究发现对饮食知识的掌握并不必然转化为更严格地遵循任一模式。这表明金钱、时间、习惯和食物可及性——而不仅仅是信息——在塑造人们实际能吃到的食物方面起着重要作用。

对患者与医疗提供者的意义

研究得出结论：南埃塞俄比亚的2型糖尿病成年人倾向于遵循两类饮食之一：以传统为主的植物性饮食，或加入肉类与含糖饮料的混合饮食。人们落入哪一类在很大程度上取决于年龄、职业和其他疾病状况。因此一刀切的建议不太可能有效。作者主张开展以当地主食为出发点的咨询，帮助患者保留传统饮食中更健康的部分，并为减少含糖饮料和油腻肉类菜肴提供现实可行的方法，尤其针对辛勤劳作的体力劳动者。将指导因地制宜地与人们真实的食物环境相结合，可能更有助于控制血糖并避免并发症，即便在资源有限的环境中也是如此。

引用: Moliso, A.K., Fankasho, H.W. & Paulos Kumma, W. Dietary patterns and associated factors among type 2 diabetes mellitus patients attending Wolaita Sodo university comprehensive specialized hospitals, South Ethiopia. Sci Rep 16, 9514 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39574-5

关键词: 2型糖尿病饮食, 埃塞俄比亚营养, 传统食物, 饮食模式, 血糖控制