夜间进食综合征与中国大学生食物摄入频率的关联

为什么深夜进食重要

许多大学生对午夜零食并不陌生，但经常在深夜摄入大量日常食物可能不仅仅是一个习惯。这种模式被称为夜间进食综合征，已与睡眠问题、情绪障碍和长期健康风险相关。本研究探讨夜间进食综合征与中国大学生日间食物类型及规律性的关系，揭示一种可能悄然影响他们未来健康的行为。

深入观察夜间进食习惯

夜间进食综合征不仅仅是偶尔吃点零食。它包括在晚餐后摄入大量日热量、常在夜间醒来进食，以及入睡和维持睡眠的困难。有此类模式的人往往早晨食欲较低、傍晚食欲明显增加。早期研究将夜间进食与肥胖、糖尿病、失眠、抑郁和焦虑联系起来，但这些研究大多针对小样本或特殊人群，而非正在形成终生习惯的普通大学生群体。

对数千名学生的研究

为了了解夜间进食与日常食物选择之间的关系，研究者对来自中国不同地区11所高校的11,856名学生进行了问卷调查。学生填写了衡量夜间进食征象强弱的问卷，将其分为无、轻度或重度夜间进食者。他们还被询问了对水果、蔬菜、快餐、咸味零食（如薯片）以及含糖饮料（如软饮料和甜果饮料）的喜好和摄入情况。此外，学生报告了每周早餐、午餐和晚餐的就餐频率，使研究者能够识别出谁保持规律用餐、谁不规律。

深夜进食者的食物选择倾向

当研究者比较有无夜间进食综合征的学生时，出现了明显的模式。表现出更强夜间进食特征的学生更可能报告摄入较多高能量、低营养密度的食物，尤其是含糖饮料和咸味零食。与此同时，他们更不可能定期食用水果和蔬菜。换言之，学生越倾向于把进食时间推向夜间，其总体饮食越偏向于快捷、高能量的选择，而远离支持长期健康的富营养食物。

夜间进食如何扰乱日常用餐

夜间进食者不仅在食物种类上有所不同，进食时间上也有差异。与无此类症状的学生相比，症状更严重的学生更可能跳过或不规律地吃早餐和午餐。大学的日程可能会使这种情况更糟：熬夜后早起上课会很困难，而迟吃早餐又会削弱午餐的饥饿感。有趣的是，晚餐并未显示出同样强烈的模式，这提示夜间进食者可能仍会坐下来吃晚餐，但随后继续进食到夜间。这些发现与对体内生物钟的认识相符：当睡眠不足或延迟时，生物钟往往在傍晚增加对高能量食物的饥饿和渴望。

这对学生与健康的意义

对普通读者而言，关键结论很简单：当进食时间向夜间倾斜时，人们可能更倾向于选择含糖饮料和零食，并减少规律且均衡的早餐与午餐。尽管本研究不能证明夜间进食会直接导致不良饮食或健康问题，但它显示在一大群年轻人中两者是并行出现的。将夜间进食综合征识别为一种独特模式，可帮助高校、家庭与卫生专业人士设计鼓励学生保持更一致用餐时间并选择更健康食物的干预，从而可能在长期内降低深夜进食带来的隐性风险。

引用: Hao, Z., Guo, X., Jing, Q. et al. Night-eating syndrome is associated with food consumption frequency among Chinese college students. Sci Rep 16, 5595 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-36505-2

关键词: 夜间进食综合征, 大学生, 深夜零食, 用餐时间, 饮食习惯