益生菌调控肠道微生物群以促进幼年褐鳟（Salmo trutta fario）生长

为什么养鱼者和食客应当关心

随着对健康海鲜需求的上升，鱼场面临在不滥用抗生素或破坏环境的情况下提高产量的压力。本研究考察了一种称为EM的“有益细菌”混合物，并测试了不同剂量如何影响幼年褐鳟（Salmo trutta fario）——一种在青藏高原养殖的珍贵冷水鱼——的生长、健康和肠道微生物群。通过找出益生菌使用的最佳剂量，该研究指向了更清洁、更高效的水产养殖方式，能够惠及养殖者和消费者。

有益细菌作为养殖助力

益生菌是添加到鱼饲料或水体中的活微生物，用以支持消化、免疫和抗病能力。它们被视为比抗生素更环保的替代方案，后者可能留下残留并促使耐药细菌出现。先前研究中，研究团队发现一种名为有效微生物（Effective Microorganisms，EM）的混合培养物在褐鳟中优于若干单一益生菌菌株。然而，尚不清楚应在饲料中添加多少EM才能在不浪费产品或不致使动物受压的情况下获得最佳效果。本研究直接比较了含0%、低、中或高剂量EM的四种配方，以观察鱼体和肠道生态系统的反应。

在高海拔鳟鱼中测试益生菌剂量

将幼年鳟鱼在供氧良好、流动冷河水的水箱中饲养70天，以模拟西藏的商业养殖条件。所有鱼均喂相同的高蛋白商业饲料，但混入了不同水平的EM：无（对照）、低剂量、中剂量或高剂量。研究人员跟踪了生长、肝脏健康、血液化学指标，并通过DNA测序分析了广泛的肠道细菌群落。这使他们能够将鱼的生长与健康状况与肠道中那些看不见的微生物群落的详细变化建立关联。

为生长与健康寻找平衡点

所有添加益生菌的鳟鱼均比对照组生长更好，但中等剂量EM饲料产生的增益最为明显。这些鱼表现出最高的体重增长、最快的日增长率和最明显的体长增加，表明它们更有效地将饲料转化为体重。肝脏化学指标和抗氧化防御的测量表明，EM有助于鱼类应对正常代谢应激；中和有害含氧分子的酶活性提高，而细胞损伤的标志普遍较低。重要的是，大多数血细胞计数仍在正常范围内，表明即使在较高剂量下，EM也未破坏总体血液健康或引起明显毒性。

重塑肠道中的隐秘世界

DNA分析显示，EM改变了鳟鱼肠道中优势细菌的组成及这些群落的稳定性。在所有益生菌处理下，可检测的细菌类型总数总体增加，但中剂量组在鱼与鱼之间表现出最一致的肠道微生物组。换言之，它们的内部生态系统较少混乱。像乳酸杆菌属（Lactobacillus）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）和粪杆菌属（Faecalibacterium）等有益群体呈剂量依赖性增加，尤以中等剂量为显著。网络分析显示，若干友好属充当“关键”微生物，有助于维系肠道群落的连贯性，支持稳定性和功能性。

对未来水产养殖的意义

研究表明，更多的益生菌并不总是更好。对于高海拔养殖的幼年褐鳟，中等剂量的EM在更快生长、强抗氧化保护和稳健、支持健康的肠道微生物组之间提供了最佳组合。剂量过低会错失部分益处，而过高则未能进一步改善效果并在某些血液和肝脏指标上产生轻微扰动。对养鱼者而言，这项工作为混合益生菌的剂量提供了科学依据，可在提高产量的同时减少对抗生素的依赖。对消费者而言，这表明经过精心设计的微生物补充剂能使养殖鱼的生产更健康、更可持续。

引用: Zhoua, J., Leia, K., Zhang, P. et al. Probiotics regulate the intestinal microbiome to promote growth in juvenile Salmo trutta fario. Sci Rep 16, 5026 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-35054-y

关键词: 鱼类益生菌, 肠道微生物组, 水产养殖, 褐鳟, 可持续养殖