Brochothrix thermosphacta 噬菌体的结构揭示了感染革兰氏阳性细菌的长尾噬菌体如何吸附细胞壁的机制

让我们的食物保持新鲜的病毒

杀灭细菌的病毒，称为噬菌体，正默默影响着我们的健康和食物供应。有些噬菌体会引发致命感染，但也有一些可以被利用来对抗食源性病原体和食品腐败。本研究以令人震撼的原子级细节展示了其中一种名为 NF5 的噬菌体如何附着并刺穿导致肉类变质的细菌的坚固外壳。理解这种显微层面的“交战”有助于我们设计更安全的食品保存方法并对抗耐抗生素细菌。

引用: Peng, Y., Pang, H., Zheng, J. et al. Structure of a Brochothrix thermosphacta bacteriophage reveals cell wall adsorption mechanism in Gram-positive infecting siphophages. Nat Commun 17, 1772 (2026). https://doi.org/10.1038/s41467-026-68477-2

关键词: 噬菌体结构, 革兰氏阳性细菌, 冷冻电子显微镜, 食品腐败控制, 噬菌体感染机制