Замена рыбной муки белками из побочных продуктов птицеводства и личинок мухи Hermetia illucens: влияние на рост, качество мяса, биологическую активность и физиологические реакции нильского тиляпии

Почему кормление производственных рыб требует переосмысления

Рыбы, такие как нильская тиляпия, помогают прокормить миллионы людей, однако их рационы часто зависят от рыбы, выловленной в океане и переработанной в рыбную муку. По мере роста спроса при стагнации запасов дикой рыбы эта система создает нагрузки и на бюджеты, и на экосистемы. В этом исследовании проверяли, смогут ли тиляпии расти не хуже и сохранять здоровье, если в кормах заменить традиционную рыбную муку белками, полученными из побочных продуктов птицеводства и из личинок черной львиний мухи. Результаты указывают на неожиданный потенциал насекомых в создании более устойчивого рыбного рациона для людей.

Новые подходы к питанию распространенной культуры

Исследователи работали с мальками нильской тиляпии — популярного вида для разведения, известного быстрым ростом и неприхотливостью в еде. 168 молодых рыб разделили на четыре группы и выращивали в течение десяти недель на разных кормах, схожих по содержанию белка и энергии. В одном рационе использовали традиционную рыбную муку как основной животный белок. Во втором рыбную муку заменили переработанными остатками птицеводства, такими как кожа и внутренности, превращенными в белковую муку. В третьем рационе рыбную муку заменили высушенными личинками черной львиний мухи, выращенными на овощных и фруктовых отходах. Четвертый вариант сочетал муку из побочных продуктов птицеводства и насекомых в равных долях. Такая схема позволила команде оценить не только выживаемость, но и различия в росте, составе тела, показателях здоровья и качестве филе между кормами.

Рост, питание и филе на тарелке

По итогам опыта тиляпии, которых кормили кормом на основе насекомых, достигли таких же ключевых показателей, как и группа на рыбной муке: конечная масса тела, прирост массы и коэффициент использования корма — количество пищи, необходимое для набора единицы массы. Рыбы, получавшие только побочные продукты птицеводства, или смешанный рацион, росли несколько медленнее, а в смешанной группе выживаемость была немного ниже, вероятно, в связи с воздействием стресса при обращении, а не с самим кормом. При анализе целых туш все рационы давали приемлемые уровни белка и жира, хотя у рыб, кормившихся продуктами птицеводства, обычно отмечали большее содержание жира в организме. Филе из всех групп было микробиологически безопасным: общая бактериальная обсемененность была значительно ниже международных пределов, патогенных E. coli, дрожжей и плесени не обнаружено. Фактически, у тиляпий на насекомом рационе были наименьшие показатели кишечной палочковой группы, что свидетельствует о более чистом мясе.

Внутреннее состояние рыбы: кишечник, кровь и иммунный баланс

Выходя за рамки размеров и качества филе, команда изучила, как альтернативные корма влияют на внутренние органы и биохимию крови. Показатели, такие как количество эритроцитов и лейкоцитов, печеночные ферменты, продукты обмена в почках и липиды крови, оставались в пределах нормы во всех группах, что свидетельствует о том, что новые ингредиенты не вредят базовой физиологии. При микроскопическом исследовании кишечника, печени, почек и селезенки структура органов была нормальной во всех вариантах. Важно, что у рыб, получавших насекомую муку, площадь кишечной поверхности была не меньше, чем у рыб, кормившихся рыбной мукой, что поддерживает эффективное пищеварение и всасывание. В печени сигнальная молекула NF‑κB, часто активируемая при воспалении, оставалась неактивной во всех группах, что указывает на то, что ни один из рационов не вызвал вредного воспалительного стресса.

Естественная защита и антиоксидантная защита

Одно заметное преимущество насекомого рациона проявилось в химии внутри рыбы. Корм из личинок черной львиний мухи содержал самый высокий уровень природных фенольных соединений — растительного происхождения молекул и родственных веществ, известных своей антиоксидантной активностью. Эта особенность отразилась и в мышцах рыбы: тиляпии, питавшиеся насекомой мукой, накапливали больше феноликов и демонстрировали большую способность нейтрализовать вредные свободные радикалы. У них также были самые низкие уровни малондальдегида — побочного продукта окисления липидов, сигнализирующего о прогоркании и повреждении тканей. Одновременно в их печени наблюдали снижение уровня провоспалительного сигнала TNF‑α и повышение уровня IL‑10, который способствует снижению воспаления. В совокупности эти изменения отражают картину рыб с уравновешенной иммунной системой — готовой защищаться от болезней, но не застревающей в дорогостоящем хроническом воспалении.

Что это значит для будущего рыбоводства

Для потребителей вывод ясен: тиляпию можно выращивать на кормах из насекомых без ущерба для роста, здоровья или безопасности филе — а в некоторых аспектах, таких как антиоксидантный статус и иммунный баланс, рыбы могут даже показывать лучшие результаты. Для фермеров и политиков мука из личинок черной львиний мухи выделяется как перспективный и экономически оправданный способ снизить зависимость от океанической рыбной муки, превращая малоценные пищевые отходы в белок высокой ценности. Мука из побочных продуктов птицеводства также может вносить вклад, хотя требует более тщательной балансировки. По мере расширения аквакультуры для питания растущего населения это исследование показывает, что будущее разводимой рыбы может сильнее зависеть не от того, что мы берем из моря, а от того, насколько мудро мы перерабатываем то, что уже есть на суше.

Цитирование: Aref, S.M., Alian, H.A., Khodary, F.M. et al. Fish meal replacement with poultry byproduct and black soldier fly larvae proteins: effects on growth, flesh quality, bioactivity, and physiological responses of Nile tilapia. Sci Rep 16, 9536 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-43600-x

Ключевые слова: Нильская тиляпия, белок насекомых, личинки черной львиний мухи, мука из побочных продуктов птицеводства, устойчивые корма для аквакультуры