Probiotyczny Enterococcus faecium (M74) jako alternatywa dla antybiotyków w kontroli martwiczego zapalenia jelit u kur brojlerów

Dlaczego zdrowe kury mają znaczenie dla twojego talerza

Kurczak jest jednym z najtańszych źródeł białka zwierzęcego na świecie, ale utrzymanie miliardów ptaków w dobrej kondycji zwykle opierało się na rutynowym stosowaniu antybiotyków. Praktyka ta jest dziś pod presją, ponieważ nadużywanie antybiotyków u zwierząt może sprzyjać powstawaniu opornych bakterii, które zagrażają medycynie ludzkiej. W badaniu postawiono aktualne pytanie: czy konkretny „przyjazny” mikroorganizm stosowany jako probiotyk może wystarczająco chronić kury mięsne przed kosztowną chorobą jelit, aby zmniejszyć zależność od antybiotyków — a jednocześnie utrzymać dobre tempo wzrostu i zdrowie narządów?

Choroba jelit, która obciąża budżety hodowców

Nowoczesne kury mięsne rosną szybko w dużych stadach, co sprzyja podatności na zakażenie jelitowe zwane martwiczym zapaleniem jelit. Głównym sprawcą jest bakteria Clostridium perfringens, która wydziela toksyny niszczące wyściółkę jelita. Zainfekowane ptaki mogą rosnąć wolniej, cierpieć lub ginąć, co kosztuje przemysł drobiarski miliardy dolarów rocznie. Antybiotyki długo stosowano do opanowania tej choroby, lecz narastające obawy o oporność na leki skłaniają regulatorów, producentów i konsumentów do poszukiwania bezpieczniejszych, bardziej zrównoważonych metod utrzymania zdrowia stad.

Testowanie pomocnego mikroorganizmu

Naukowcy skupili się na jednym kandydacie probiotycznym — szczepie Enterococcus faecium M74, rodzaju bakterii kwasu mlekowego, która naturalnie występuje w jelitach zwierząt i jest już dopuszczona jako dodatek paszowy w niektórych krajach. Hodowali 120 kur brojlerów i podzielili je na cztery grupy. Jedna grupa pozostała zdrowa i niezainfekowana, druga została zakażona C. perfringens bez podania probiotyku, a dwie pozostałe otrzymywały probiotyk albo przed infekcją (stosowanie profilaktyczne), albo dopiero po pojawieniu się objawów choroby (stosowanie terapeutyczne). Przez kilka tygodni zespół monitorował wzrost, parametry krwi, funkcje wątroby i nerek, markery odporności, mikroskopową strukturę jelit oraz liczebność bakterii szkodliwych i pożytecznych w jelicie.

Zdrowsze jelita, silniejsze ptaki

Ptaki otrzymujące probiotyk — szczególnie te, które dostawały go od pierwszego dnia życia — radziły sobie znacznie lepiej niż zakażone bez probiotyku. Liczba bakterii wywołujących chorobę w jelicie spadła niemal o 90 procent, a także zmniejszyła się liczba innych niepożądanych mikroorganizmów. Jednocześnie wewnętrzne „palczaste” wypustki wyścielające jelito cienkie stały się wyższe i bardziej regularne, zwiększając powierzchnię dostępną do wchłaniania składników odżywczych. W obrazie mikroskopowym ptaki karmione probiotykiem wykazywały znacznie mniej uszkodzeń tkanek, takich jak martwe komórki, erozja wyściółki czy nasilony stan zapalny. Ptaki te rosły szybciej, na koniec eksperymentu ważyły około 30 procent więcej i przetwarzały paszę na masę mięśniową bardziej efektywnie, co oznaczało mniejsze zużycie paszy przy tym samym przyroście.

Szerokie efekty poza jelitem

Korzyści z probiotyku wykraczały poza układ pokarmowy. Zainfekowane ptaki, które nie otrzymywały probiotyku, wykazywały zmiany we krwi i we wskaźnikach enzymatycznych świadczących o uszkodzeniu wątroby i nerek — narządów przeciążonych toksynami i stanem zapalnym. Ptaki traktowane probiotykiem miały te wartości zbliżone do normy, co sugeruje lepszą ochronę narządów. Ich układ odpornościowy także wydawał się bardziej czujny i zrównoważony: poziomy białek obronnych we krwi były wyższe, a kluczowe komórki odpornościowe występowały w większej liczbie. Podsumowując, wyniki te sugerują, że probiotyk pomógł stworzyć zdrowsze wewnętrzne środowisko, w którym szkodliwe bakterie miały utrudnione zadomowienie się, a własne mechanizmy obronne i trawienie ptaków działały sprawniej.

Co to oznacza dla stosowania antybiotyków

Badanie wykazało, że podawanie kurczakom tego konkretnego probiotyku od wczesnego wieku może zdecydowanie zmniejszyć uszkodzenia jelit spowodowane martwiczym zapaleniem jelit, poprawić wzrost oraz wspierać kluczowe narządy i odporność w warunkach doświadczalnych. Choć probiotyk nie zastąpił całkowicie roli antybiotyków i był testowany w kontrolowanych warunkach, z użyciem jednego szczepu i jednej dawki, wyłania się jako obiecujące narzędzie do zapobiegania chorobie, a nie tylko do jej leczenia po wystąpieniu. Dla hodowców i konsumentów praca ta wskazuje na przyszłość, w której starannie dobrane pożyteczne mikroby pomagają utrzymać zdrowie zwierząt gospodarskich, ograniczają potrzebę rutynowego stosowania antybiotyków i wspierają bezpieczniejszą, bardziej zrównoważoną produkcję drobiu.

Cytowanie: Mostafa, A.E.A., Ramadan, R. & Sittien, A. Probiotic Enterococcus faecium (M74) as an alternative to antibiotics for controlling necrotic enteritis in broiler chickens. Sci Rep 16, 9657 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42376-4

Słowa kluczowe: probiotyki dla drobiu, martwicze zapalenie jelit, zdrowie kur brojlerów, alternatywy dla antybiotyków, mikrobiom jelitowy