Ogród przydomowy a spożycie owoców i warzyw na obszarach wiejskich w północno‑wschodnich Węgrzech

Dlaczego uprawa własnego jedzenia ma znaczenie

Dla wielu osób codzienne spożycie wystarczającej ilości owoców i warzyw jest wyzwaniem, choć jest to jeden z najprostszych sposobów ochrony zdrowia na dłuższą metę. Na Węgrzech, gdzie konsumpcja produktów jest jedną z najniższych w Unii Europejskiej, ten deficyt przyczynia się do wysokich wskaźników chorób serca, cukrzycy i innych chorób przewlekłych. Badanie stawia praktyczne pytanie o dalekosiężne skutki: czy coś tak przyziemnego, jak posiadanie ogrodu przydomowego, może pomóc mieszkańcom obszarów wiejskich jeść więcej owoców i warzyw — i dzięki temu zbliżyć się do zdrowszej diety?

Życie w dwóch małych miejscowościach

Badania prowadzono w dwóch małych osiedlach w północno‑wschodnich Węgrzech, w miejscach, gdzie większość ludzi mieszka w domach jednorodzinnych z wystarczającym terenem, by założyć ogródek kuchenny. Między końcem 2021 a połową 2022 roku 269 dorosłych wypełniło internetowy kwestionariusz dotyczący codziennych nawyków żywieniowych, aktywności fizycznej, ogólnego stanu zdrowia oraz tego, czy w gospodarstwie domowym uprawiano owoce i warzywa na własny użytek. Około dwie trzecie respondentów zadeklarowało posiadanie ogrodu przydomowego. Ogrodnicy przeważnie byli kobietami, lepiej wykształconymi, w związkach małżeńskich i częściej mieli dzieci poniżej 18. roku życia w domu; byli też nieco częściej mieszkańcami mniejszej miejscowości wiejskiej niż przedmieścia.

Ile naprawdę jedzą ludzie

W ankiecie szczegółowo pytano, jak często uczestnicy spożywają owoce i warzywa oraz jak duże są ich typowe porcje. Odpowiedzi przeliczono na średnie porcje dziennie i porównano z powszechnie stosowaną rekomendacją co najmniej pięciu porcji owoców i warzyw dziennie, w tym około dwóch porcji owoców i trzech warzyw. Ogółem mediana spożycia wyniosła zaledwie 2,3 porcji dziennie — mniej niż połowa zalecanej ilości. Tylko jedna czwarta osób osiągała cel pięciu porcji na dzień. Jednak wśród tej grupy osób o wyższym spożyciu zdecydowana większość — niemal 87 procent — posiadała ogród przydomowy, co sugeruje silny związek między uprawą żywności a jej spożywaniem.

Co zmieniają ogrody przydomowe

W porównaniu ogrodników z osobami bez ogrodu różnice były uderzające. Osoby posiadające ogród przydomowy zwykle jadły około 1,4 porcji owoców i 1,4 porcji warzyw dziennie, podczas gdy osoby bez ogrodu spożywały około 0,3 porcji owoców i 0,6 porcji warzyw. Po uwzględnieniu wieku, płci, wykształcenia, sytuacji rodzinnej oraz tego, czy ludzie mieszkali w miejscowości wiejskiej czy na przedmieściu, ogrodnicy mieli ponad czterokrotnie większe szanse spełnienia zasady „pięć dziennie” niż osoby bez ogrodu. Byli również ponad trzykrotnie bardziej skłonni osiągnąć oddzielne cele dla owoców i warzyw. W przeciwieństwie do tego uprawa ogrodu nie różnicowała wyraźnie ludzi pod względem wagi, palenia, aktywności fizycznej ani samooceny stanu zdrowia, choć ogrodnicy zgłaszali nieco wyższe zadowolenie z życia.

Ograniczenia i otwarte pytania

Ponieważ badanie objęło jedynie jeden moment w czasie, nie może dowieść, że ogrody bezpośrednio powodują wzrost spożycia owoców i warzyw — osoby dbające o zdrowie mogły po prostu być bardziej skłonne zarówno do uprawy, jak i do zdrowszych wyborów żywieniowych. Ankieta nie mierzyła też wielkości ogrodów, tego, co one produkowały, ani ile z plonów faktycznie było zjadanych. Dane o diecie i masie ciała były samoopisowe, co może być niedokładne. A ponieważ próbka była stosunkowo niewielka i ograniczona do dwóch osiedli, wyniki nie mogą być automatycznie uogólnione na całe Węgry czy inne kraje. Mimo to związek między uprawą przydomową a wyższym spożyciem warzyw i owoców był na tyle silny, by zasugerować, że efekt jest realny i istotny.

Co to oznacza w codziennym życiu

Dla czytelników zastanawiających się, jak skłonić siebie lub swoją społeczność do zdrowszego odżywiania, badanie proponuje prosty, osadzony lokalnie pomysł: uprawa żywności w domu może być skutecznym sposobem, by na talerzu znalazło się więcej owoców i warzyw, zwłaszcza tam, gdzie wyjściowy poziom spożycia jest niski. W północno‑wschodnich Węgrzech gospodarstwa z ogrodami znacznie częściej zbliżały się do wytycznych żywieniowych niż te bez ogrodów. Jeśli przyszłe długoterminowe i eksperymentalne badania potwierdzą, że tworzenie i wspieranie ogrodów przydomowych prowadzi do trwałych zmian w diecie, zachęcanie ludzi do założenia nawet skromnych grządek owoców i warzyw mogłoby stać się praktyczną strategią zdrowia publicznego — taką, która zaczyna się tuż za drzwiami domu.

Cytowanie: Simon, A., Bárdos, H. Home gardening and fruit and vegetable intake in rural settlements in Northeast Hungary. Sci Rep 16, 7903 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39593-2

Słowa kluczowe: ogrodnictwo przydomowe, spożycie owoców i warzyw, zdrowie na obszarach wiejskich, dieta i choroby przewlekłe, Węgry