人々が推進するか停滞するかの移行：食べられる都市を共創する際の教訓

都市で食を育てる

近所を歩きながら、共有の庭やプランター、さらには静かな公園に生まれ変わった古い墓地から新鮮なハーブやベリー、サラダ用の葉物を摘む――そんな光景を想像してみてください。本稿は「食べられる都市」という考え方を掘り下げます。そこでは食の栽培、分かち合い、楽しみが日常生活の一部になります。使われていない空間を生産的で社交的、より緑豊かな街角へと変えるために、市民や地域団体、自治体が実験的な「リビングラボ」で協働する様子と、その取り組みを後押しする要因や妨げになる要因を示します。

なぜ食べられる都市が重要なのか

歴史の大半において、都市とその周辺は自らの食料の多くを生産していました。産業的農業とグローバルな供給網はその地域的つながりを見えにくくしました。食べられる都市はそれを取り戻すことを目指し、中庭や屋上、空き地を食が育ち、隣人が出会い、季節とのつながりを回復する場へと変えます。これらのプロジェクトは単なる庭以上のものです：地域社会を強化し、地方自治を支え、密集した都市での暮らしを危機に対してより健康的で回復力のあるものにする可能性があります。

実際の地域でアイデアを試す

研究者たちは非常に異なる6つのリビングラボを追跡しました：小さなドイツの町とベルリンの対照的な2地区、オスロの恵まれない地域、ロッテルダムの食の取り組みネットワーク、そしてハバナの農業地区です。各地で現地チームは自治体関係者、活動家、ソーシャル・アントレプレナー、科学者、住民を集め、コミュニティガーデン、食用公園、都市型養殖、共用の料理スペースなどの「食べられる都市ソリューション」を設計・運営しました。紙の上だけで考えるのではなく、道路や公園で直接試し、ほぼ5年にわたって試行錯誤を重ねて学びました。

人々、権力、日常の摩擦

調査は、成功が巧妙な技術的アイデアよりも人々の協働の仕方に左右されることを明らかにしました。チームはしばしば大きな熱意で始まりましたが、ボランティアの予定が変わったり、スタッフが移動したり、政治情勢が変わったり、COVID-19の流行で対面作業が途切れたりする中でメンバー構成は変化しました。共有の働き方を見つけるのは難しかったのです。自治体のコーディネーターの中には自分を穏やかなファシリテーターと見なす人もいましたが、他の参加者からは管理者として受け止められることもありました。ボランティアや小規模グループは意思決定が外部で行われていると感じたり、自分たちの時間が十分に活用されていないと感じることがありました。権力や資源の差も影響しました：報酬を受ける専門職は日中の会議に出席し官僚的手続きをこなせる一方で、一般市民は仕事や家庭の責任の上に参加することに苦労しました。

共創を機能させる要素

こうした緊張があるにもかかわらず、回答者の90％以上がプロセスを高く評価し、再び参加したいと述べました。住民、地域イニシアチブ、自治体職員を含む混成チームは、お互いの制約を理解するのに役立ちました—たとえば、自治体の決定がなぜ遅くなり得るか、あるいは小さなグループが財政的に生き残るために何を必要とするかなどです。テーマ別の小グループで作業することは、課題をより具体的にし負担を軽くしました。対立は不快ではあるものの、しばしば深い議論を引き起こし、より公平な解決につながりました。著者らは明確な記録、意見の公開討議、中立的なモデレーター、そして「ログブック」のような簡便な道具の重要性を強調します。これにより新しく参加する人も何がいつどのように決まったかを追いやすくなります。

短期的なプロジェクトから持続的な変化へ

大きな障害の一つは、多くの取り組みが「プロジェクト」性を帯びていることでした：一時的な資金に依存し、固定されたタイムラインで成果物を出さなければならず、コミュニティ形成のようなよりゆっくりした活動と衝突することがありました。多くの自治体部局は別々の「サイロ」構造で組織されており、こうした横断的な食に関する取り組みを支えるために規則や手続きを適応させるのに苦労しました。同時に、リビングラボに自治体関係者が関与することは、土地や資金、長期的な支援を解放する上で重要でした。ソーシャル・アントレプレナーや経験豊かな地域団体は、勢いを維持しネットワークを構築し、参加が単なる形式になりかねない場面でそれに対抗する上で重要な役割を果たしました。

都市にとっての意味

平たく言えば、この研究は都市を食が共有資源となる場所に変えるのは、栽培技術以上に権力、時間、責任をどのように分かち合うかにかかっていることを示します。食べられる都市の共創は信頼を築き、新たな友情を生み、人々に帰属意識を強めることができますが、手間がかかり政治的に微妙な側面を持ちます。著者らは今後の取り組みが広く公正な参加を確保し、ボランティアに時間と資源で支援を提供し、リビングラボを安定した地域の制度に根づかせるべきだと主張します。これらの条件が満たされれば、食べられる都市はより民主的で住みやすく持続可能な都市の未来への強力な足がかりとなり得ます。

引用: Säumel, I., Pettit, M., Reichborn-Kjennerud, K. et al. People drive or stop transitions: Lessons learned on co-creating Edible Cities. npj Urban Sustain 6, 46 (2026). https://doi.org/10.1038/s42949-026-00359-4

キーワード: 食べられる都市, 都市園芸, リビングラボ, 地域参加, 持続可能な都市の食料システム