魚粉を鶏副産物とハエ（コバエ）幼虫タンパクで代替：ナイルティラピアの成長、肉質、生物活性、ならびに生理反応への影響

養殖魚の飼料はなぜ見直しが必要か

ナイルティラピアのような魚は何百万人もの食糧を支えますが、彼らの飼料はしばしば海洋で捕獲された魚を原料とする魚粉に依存しています。需要が増える一方で野生魚資源が停滞すると、この体系は経済面と生態系の双方に負担をかけます。本研究は、従来の魚粉を鶏の副産物やブラックソルジャーフライ幼虫由来のタンパク質で置き換えた飼料で、ティラピアが同等に成長し、健康を保てるかどうかを検証します。結果は、より持続可能な食卓のために昆虫が予想以上に有力な役割を果たし得ることを示唆しています。

一般的な養殖魚を支える新しい飼料の方法

研究者らは、成長が早く雑食性で養殖に適したナイルティラピアの稚魚を用いました。168尾を4群に分け、蛋白とエネルギーが同等となるよう調整した異なる飼料で10週間飼育しました。1つ目は従来の動物性タンパク源として魚粉を用いた対照飼料です。2つ目は魚粉を鶏の加工副産物（皮や内臓等）を高タンパクミールに加工したものに置き換えた飼料。3つ目は果実や野菜の残渣で育てたブラックソルジャーフライ幼虫を粉末化した昆虫ミールで魚粉を代替した飼料。4つ目は鶏副産物ミールと昆虫ミールを同量で混合した飼料です。この実験設計により、単に生存できるかだけでなく、成長、体組成、健康指標、そして肉質が飼料ごとにどう異なるかを比較できました。

成長、栄養、皿にのる切り身

試験終了時、昆虫ベースの飼料を与えられたティラピアは、最終体重、重量増、飼料換算率（体重増加あたりの投餌量）といった主要指標で魚粉群と同等でした。鶏副産物のみを与えた群や混合飼料群はやや成長が遅く、混合群では生存率がわずかに低かったものの、これは飼料自体より取り扱いストレスに関連している可能性が高いと考えられます。全魚の分析では、すべての飼料でタンパク質と脂肪のレベルが許容範囲でしたが、鶏副産物飼料を与えた魚は体脂肪がやや高くなる傾向がありました。各群の切り身は微生物学的に安全で、汚染細菌量は国際基準を大幅に下回り、有害な大腸菌や酵母・カビは検出されませんでした。実際に昆虫飼料群のコリフォーム菌数は最も低く、より清潔な肉質の指標となりました。

魚の内部：腸、血液、免疫のバランス

体サイズや切り身の品質に加え、研究チームは代替飼料が内臓や血液化学に与える影響も評価しました。赤血球・白血球数、肝酵素、腎臓代謝産物、血中脂質といった指標はいずれの群でも正常範囲内にあり、新しい飼料成分が基礎生理を損なっていないことを示しました。腸、肝臓、腎臓、脾臓の組織学的観察でもすべて正常構造が確認されました。重要な点として、昆虫ミールを与えた魚は魚粉群と同等の腸表面積を保持しており、効率的な消化吸収を支えています。肝臓では炎症時に活性化されやすいシグナルタンパク質NF-κBの発現が全群で抑えられており、どの飼料も有害な炎症ストレスを誘発していないことが示唆されます。

自然免疫と抗酸化保護

昆虫飼料の顕著な利点は内部化学特性に現れました。ブラックソルジャーフライ飼料は、抗酸化活性で知られる植物由来のフェノール化合物を最も多く含んでいました。この傾向は魚の筋肉にも反映され、昆虫ミールを食べたティラピアはより多くのフェノール類を蓄積し、活性酸素を中和する能力が高まりました。また、脂質酸化の副産物であるマロンジアルデヒドの含有量は最も低く、酸敗や組織損傷の指標が少ないことを示しています。同時に、肝臓では炎症促進性シグナルであるTNF-αが低く、炎症を抑えるIL-10は高いレベルを示しました。これらの変化は、病気に対しては防御的でありながら、慢性的でコストのかかる炎症に陥らない、バランスのとれた免疫状態を示すものです。

今後の養殖業への示唆

消費者にとっての結論は、昆虫由来の飼料でティラピアを育てても成長、健康、切り身の安全性が損なわれないことであり、抗酸化状態や免疫バランスなどの点ではむしろ有利になる場合があるということです。生産者や政策立案者にとっては、ブラックソルジャーフライ幼虫ミールは、海洋由来の魚粉への依存を減らし、低価値の食品残渣を高付加価値タンパクに変える有望で費用対効果の高い手段として注目されます。鶏副産物ミールも寄与し得ますが、より慎重な配合バランスが必要かもしれません。増え続ける人口へ食料を供給するための水産養殖の拡大に際し、この研究は養殖魚の未来が海から何を取るかに依存する度合いを減らし、陸上の資源をいかに巧みに循環させるかにかかっていることを示唆しています。

引用: Aref, S.M., Alian, H.A., Khodary, F.M. et al. Fish meal replacement with poultry byproduct and black soldier fly larvae proteins: effects on growth, flesh quality, bioactivity, and physiological responses of Nile tilapia. Sci Rep 16, 9536 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-43600-x

キーワード: ナイルティラピア, 昆虫タンパク質, コバエ（ブラックソルジャーフライ）幼虫, 鶏副産物ミール, 持続可能な水産飼料