דפוסי עולמיים של כריתת יערות מונעת על ידי סחורות והפליטות הפחמניות הנלוות

מדוע בחירות המזון שלנו חשובות ליערות העולם

כשאתה שותה כוס קפה, אוכל סטייק או מגיש קערת אורז, קשה לדמיין את היערות הרחוקים שאולי נוצלו כדי לייצר את המזונות האלה. המחקר הזה חושף, בפירוט חסר תקדים, כיצד סחורות יום‑יומיות — מבקר ועגל ועד שוקולד, אורז וגומי — מקושרות לכריתת יערות ברחבי העולם, וכמה פחמן מחמם‑אקלימי שחרורות אלה משחררות לאטמוספירה.

סֶרֶק עולמי של אובדן היערות

החוקרים בנו מסגרת חדשה שנקראת DeDuCE, הפועלת כמו סריקת רנטגן ליערות ולחוות בעולם. היא משלבת תמונות לוויין של מקומות שבהם עצים נעלמו מאז 2001 עם סטטיסטיקות מפורטות על אילו גידולים ובעלי חיים ממשקים מופקים ב‑179 מדינות. על ידי שכבוב הנתונים הללו, המודל יכול לומר לא רק כמה יער אבד, אלא האם סביר שהוא נכרה לטובת מרעה, מטעי דקל שמן, עצי גומי, שדות אורז או שימושים אחרים, וכמה פחמן שוחרר כתוצאה מכך.

כמה יער באמת נכרת בגלל סחורות?

בין 2001 ל‑2022, לוויינים רשמו אובדן כיסוי עצים על שטח גדול יותר מהאיחוד האירופי. DeDuCE מגלה שרק כשיעור של כחמישית עד רבע מאבדן זה היה כריתה אמיתית לטובת שטחי גידול חדשים, מרעה או מטעי יער; השאר היו שריפה, התפרקות או סיבוב קרקע שכבר מנוהלת. אף על פי כן, אותה כריתה מונעת‑סחורות הסתכמה בכ‑122 מיליון הקטרים ויצרה ככל הנראה כ‑41 מיליארד טון דו‑תחמוצת הפחמן, ועוד כ‑3 מיליארד טון מאדמות טחב מיובשות — קרקעות רוויות מים שמשחררות כמויות גדולות של גזי חממה כשהן מיובשות.

איפה היערות נחתכים בקצב המהיר ביותר

הכריתה אינה מפוזרת באופן אחיד. דרום אמריקה, דרום‑מזרח אסיה ואפריקה יחד מהווים יותר מ‑80% מאובדן היערות הקשור לחקלאות וכמעט את כל הפליטות הנלוות. ברזיל, אינדונזיה והרפובליקה הדמוקרטית של קונגו הן שלוש התורמות הגדולות ביותר, עם סין וארצות הברית שגם נמצאות גבוה ברשימה מבחינת שטח שנכרת, אם כי עם פליטות נמוכות יותר מכיוון שליערותיהן בדרך כלל יש פחות פחמן מאוחסן להקטאר.

החשודים המוכרים — והגידולים הבסיסיים המוזנחים

המחקר מאשר שחלק מהאשמים המוכרים ראויים למוניטין שלהם. הרחבת מרעה לפרות אחראית לכ‑42% מהכריתה המונעת‑סחורות וכמעט למחצית מהפליטות הקשורות. גידולי שמן כמו שמן דקל וסויה מוסיפים עוד כ‑16% מהשטח שנכרת וכ‑14% מהפליטות, כאשר מטעי דקל שמן בדרום‑מזרח אסיה אחראיים ליותר ממחצית הפליטות הנובעות מהיבוש של אדמות טחב. אך הניתוח גם מצביע על אצבע כלפי גידולים יומיומיים שבד״כ אינם מדוברים בוויכוחים על כריתה: תירס, אורז וקאסבה יחדיו מייצרים כ‑11% מהכריתה העולמית, יותר מקקאו, קפה וגומי ביחד. בניגוד לגידולים יוקרתיים, הגידולים הללו מגודלים ומקושרים לאובדן יער באזורים רבים, ומשקפים את התזונה הבסיסית של מיליארדי אנשים.

להבין את האי‑ודאות

מכיוון שאיכות הנתונים משתנה במידה רבה בין מדינות וגידולים, המחברים פיתחו מדד איכות משולב שיציין עד כמה הם בטוחים בכל הערכה. רק כ‑12–15% מהכריתה ניתנים לקישור לסחורות מסוימות עם מפות ברזולוציה גבוהה; השאר נשען חלקית או בעיקר על נתונים סטטיסטיים לאומיים. המדד הזה מדגיש היכן מפות טובות יותר — במיוחד עבור מרעות, מטעי יער ודגנים, ובמדינות אפריקאיות כמו הרפובליקה הדמוקרטית של קונגו וניגריה — ישפרו ביותר את ההבנה שלנו כיצד ייצור מזון משפיע על היערות.

מה משמעות הדבר למדיניות ולצרכנים

על‑ידי הצגת המוצרים והמקומות המקושרים ביותר לאובדן יער, DeDuCE מציע כלי רב‑עוצמה לממשלות, לחברות ולמשקיעים המנסים לנקות את שרשרת האספקה העולמית. הוא יכול לתמוך בתקנות חדשות כמו כללי האיחוד האירופי לגבי ייבוא חופשי‑כריתה, לסייע למדינות לדווח על פליטות שימוש‑האדמה שלהן במסגרות ההסכמים הבינלאומיים על אקלים, ולהנחות יעדי אקלים תאגידיים. לקוראים הרגילים, המסר ברור: יערות העולם נכרתים לא רק בשביל המבורגרים ושמן דקל, אלא גם בשביל מוצרי יסוד הממלאים את הצלחות שלנו. הגנה על יערות תוך כדי אספקת מזון לאוכלוסייה צומחת תדרוש ייצור חכם יותר, ניטור משופר ובמקרים רבים בחירות צריכה שקולות יותר.

ציטוט: Singh, C., Persson, U.M. Global patterns of commodity-driven deforestation and associated carbon emissions. Nat Food 7, 138–151 (2026). https://doi.org/10.1038/s43016-026-01305-4

מילות מפתח: כריתת יערות, מערכות המזון, פליטות פחמן, חקלאות עולמית, גידולים בסיסיים