השפעת שילובים זוגיים של חיידקים על פיחות מזון במבחנה, ייצור גז, פליטת מתאן, פרמטרי תסיסה בקיבה ושיטות חיזוי אצל כבשים

להאכיל בעלי חיים תוך הגנה על הדּוּם

מבעלי החיים מספקים מקור מזון מרכזי לאנשים, אך הם גם משחררים מתאן — גז חממה רב‑עוצמה — במהלך פירוק המזון. מחקר זה בוחן האם "חיידקים טובים" שנבחרו בקפידה ומתווספים לתזונת כבשים כפרוביוטיקה יכולים לעזור לחיות לנצל את המזון ביעילות גבוהה יותר תוך צמצום פליטת המתאן. העבודה מצביעה על רעיון פשוט עם השלכות גדולות: מיקרובים זעירים עשויים לסייע בהפיכת ייצור הבשר והחלב לידידותי יותר לאקלים.

עוזרים זעירים ברומן

כבשים ומצמחים רומיננטיים אחרים מסתמכים על קהילה נרחבת של מיקרובים במחיצה מיוחדת של הקיבה שנקראת הרומן כדי לפרק עשבים ומזונות סיביים אחרים. המחברים בדקו שלושה זוגות שונים של חיידקי פרוביוטיקה, כולם נפוצים במזון או בתוספי בעלי חיים. שני זוגות היו מבוססי מינים של Lactobacillus, וזוג אחד מבוסס על מיני Bacillus. כל זוג מעורב בתזונה סטנדרטית של כבשים בשתי מנות ואז הוכן באינקובציה בבקבוקים עם נוזל רומן שנלקח מכבשים תורמים. "רומן מלאכותי" זה איפשר לצוות לעקוב כיצד המיקרובים שינו את פירוק המזון, ייצור הגז ותוצרי התסיסה מבלי להשתמש בכמות גדולה של בעלי חיים חיים.

ניצול טוב יותר של המזון

תערובות הפרוביוטיקה שיפרו באופן ברור את עיכול המזון. בקבוקים שקיבלו כל אחד מזוגות החיידקים הראו פירוק גבוה יותר של חומר יבש וסיבים מאשר בקבוקים ללא פרוביוטיקה. התוצאות הטובות ביותר הגיעו מן המנה הנמוכה של אחד מזוגות ה‑Lactobacillus (Lactobacillus acidophilus יחד עם L. bulgaricus, שנקרא AB2), שהשיג את העיכול הגבוה ביותר הן של הסך הכולל והן של הסיבים הגולמיים. מתוך מדידות אלה חישבו החוקרים "ערכים חזויים" שמעריכים כמה אנרגיה שימושית וחלבון מיקרוביאלי בעל החיה עשויים להפיק במציאות. כל טיפולי הפרוביוטיקה הגבירו ערכים אלו, כאשר AB2 שוב בלט, מה שמרמז שחיות המקבלות תערובת זו יוכלו להפיק יותר אנרגיה ומזינים מאותה כמות מזון.

מתאן פחות, תסיסה בריאה יותר

לצד שיפור העיכול, שילובי הפרוביוטיקה שינו את דגם הגזים ותוצרי התסיסה באופן מבטיח. סך ייצור הגז עלה, אך החלק של אותו גז שהיה מתאן ירד בחדות בכל קבוצות הפרוביוטיקה בהשוואה לביקורת. מנת הפרוביוטיקה הגבוהה של תערובת ה‑AB (AB4) ייצרה את כמות המתאן הנמוכה ביותר בכל נקודות הזמן. במקביל עלו רמות חומצות התסיסה המועילות, שהן מקור אנרגיה מרכזי לרומיננטיים. מדדים המקושרים לאובדן חנקן מבוזבז — כגון רמות אמוניה ומנייני פרוטוזואה ברומן — ירדו בכל טיפולי הפרוביוטיקה, ו‑pH הרומן נותר בטווח בריא. יחד, השינויים הללו מצביעים על סביבה רומינלית שתופסת יותר מזינים עבור החיה ובו בזמן מדליפה פחות אנרגיה כמתאן.

אסטרטגיה מעשית במנות נמוכות

מעניין שהמנה הנמוכה של הפרוביוטיקה הייתה לעיתים קרובות יעילה לא פחות מהמנת הגבוהה. במדידות רבות, כגון עיכול סיבים ותשואה מחושבת של אנרגיה, תערובת ה‑Lactobacillus במנה הנמוכה פעלה שווה ערך או טוב יותר מהמנה הגבוהה. ממצא זה מרמז שחוות עשויות לא להזדקק לכמויות גדולות של תוספים אלה כדי להבחין בשיפורים, מה שהופך את הגישה לזולה יותר. התוצאות גם מדגישות את הערך של שימוש בשילובים של זנים שפועלים יחד, במקום להסתמך על מין יחיד.

מה זה אומר לחקלאים ולאקלים

לעיניים שאינן מומחיות, המסקנה פשוטה: הוספת התערובת הנכונה של חיידקים מועילים למזון כבשים סייעה למיקרוביומת הרומן לשבור את המזון באופן מלא יותר וייצרה פחות מתאן בתהליך, לפחות בתנאי מעבדה מבוקרים. אם ממצאים אלה יאושרו בבעלי חיים חיים, תערובות פרוביוטיות דו‑זניות עשויות להפוך לכלי מעשי בתעשיית הכבשים כדי לשפר גדילה ותפוקת חלב תוך הקטנת טביעת הרגל האקלימית. בעולמנו שצריך גם יותר חלבון וגם פחות פליטות, תוספי מזון מבוססי מיקרובים עשויים להפוך לחלק חשוב בהפיכת חקלאות בעלי החיים לברת‑קיימא יותר.

ציטוט: Saleem, A.S.A., Bassiony, S.M., Abdelnour, S. et al. Effect of dual bacterial combinations on in vitro nutrient degradability, gas production, methane emission, ruminal fermentation parameters and predictive values in sheep. Sci Rep 16, 7183 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-37458-2

מילות מפתח: פרוביוטיקה, כבשים, תסיסת קיבה, פליטות מתאן, חוות מקיימות