הערכת פליטות גזי חממה משטחים חקלאיים באופן מרחבי ברמה עולמית בסביבות שנת 2020

מדוע שדות חקלאיים חשובים לאקלים

לכל ארוחה שאתם אוכלים יש טביעת רגל אקלימית נסתרת. מעבר למשאיות, למפעלים ולסופרמרקטים, השדות עצמם שבהם גדלים הגידולים פולטים לאוויר גזי חממה בעלי השפעה חזקה. המחקר הזה שואל שאלה פשוטה אך דחופה: מאיפה בדיוק מגיעות אותן פליטות וכמה תורמות להן סוגי הגידולים השונים? באמצעות בניית המפות העולמיות המפורטות ביותר עד כה של פליטות גזי חממה משטחים חקלאיים בסביבות שנת 2020, המחברים מראים אילו מערכות חקלאיות הן המשפיעות ביותר, אילו גידולים יעילים ביותר בייצור מזון, והיכן ניתן לנקוט פעולה אקלימית להפחתת זיהום מבלי לסכן את אספקת המזון.

צילום מצב עולמי של זיהום חקלאי

החוקרים ריגמו יחד מאגר עצום של נתונים על אופן גידול התבואה ברחבי העולם: היכן משתמשים בדשנים, היכן מפזרים זבל בעלי חיים, כיצד מטפלים בשאריות גידולים, היכן שדות אורז מוצפים והיכן מרוקנים ביצות עתירות אדמה אורגנית לעבר חקלאות. הם שילבו מידע זה ברזולוציה מרחבית מאוד גבוהה — בערך 10 קילומטר על 10 קילומטר — וכללו 46 סוגי גידולים. באמצעות שיטות חשבונאות אקלימיות סטנדרטיות המירו את כל הפליטות ליחידת מידה משותפת כך שניתן יהיה להשוות ולהוסיף גזים כמו פחמן דו‑חמצני, מתאן וחנקן חמצני. גישה זו אפשרה להם לחשב לא רק את סך כל הפליטות, אלא גם פליטות לפר הקטאר ופליטות לקלוריה של מזון המיוצר.

מאיפה מגיעות הפליטות הגדולות ביותר מהחקלאות

התמונה הגלובלית מרשימה. בשנת 2020 פלחו השטחים החקלאיים כ‑2.5 מיליארד טונות מקבילות פחמן דו‑חמצני — בערך אחת מכל 25 טונות של זיהום אקלימי שנגרם בידי בני אדם ברחבי העולם. מספר קטן של מקורות שולט בתוצאה הזו. אדמות ביצה מרוקנות, שבהן אדמות לחות עשירות בפחמן יובשו לצורך גידולים כמו דקל שמן, ייצרו כ‑35% מפליטות השטחים החקלאיים. חבלי אורז מוצפים, שמייצרים מתאן כאשר מיקרובים מפרקים חומר אורגני ללא חמצן, תרמו עוד כ‑35%. דשן חנקני סינתטי, שנמצא בשימוש נרחב להגברת התשוקה בדגנים כגון תירס וחיטה, הוסיף כ‑23%. ארבעה גידולים — אורז, תירס, דקל שמן וחיטה — היו אחראיים לשני שלישים מכלל הפליטות מהשדות, אף על פי שעוד גידולים רבים מושקים ברחבי העולם.

כתמי חום ופשרות בין אזורים וגידולים

הפליטות אינן מפוזרות באופן שווה. בממוצע כל הקטאר שטח חקלאי פלט כ‑2 טון גזי חממה בשנת 2020, אך אזורים חקלאיים אינטנסיביים באסיה ובאירופה פליטו הרבה יותר לפר הקטאר, בעוד שחלקים מאפריקה ודרום אמריקה פלטו הרבה פחות. ואולם לאזורים בעלי פליטות גבוהות היו גם תפוקות קלוריות גבוהות יותר לפר יחידת שטח, מה שהופך אותם לקריטיים בהאכלת אוכלוסיות גדולות. שדות אורז באסיה, לדוגמה, מספקים כ‑30% מהקלוריות של האזור אך מייצרים 43% מהפליטות העולמיות מהשדות. מטעי דקל שמן תופסים רק חלק קטן משטחי החקלאות אך מדורגים בין המזהמים ביותר לפר הקטאר, כיוון שלעיתים הם נשתלים על אדמות ביצה מרוקנות. לעומת זאת גידולים כמו סויה והרבה פירות שורש ופקעת יכולים לספק מזון ניכר עם פליטות לפר הקטאר יחסית מתונות.

כיצד החקלאות השתנתה בבת־עשרים השנים

בהסתכלות לאחור לסביב שנת 2000, המחקר מגלה כי הקצורות החקלאיות, השימוש בדשנים והחזרת שאריות לקרקע עלו כולם בחדות. הייצור הכולל של תבואה עלה בכ־חצי, בעוד ששימוש בדשן חנקני ושאריות גידולים שהשארו בשדה או נשרפו בשדות עלו ביותר משל שליש. שטחי אורז הורחבו במידה מתונה, אבל שיפורים בנתונים ובמודלים מציאותיים יותר חשפו שהמתאן מהאורז גבוה יותר מהערכות ישנות, בייחוד באסיה. גם פליטות מאדמות ביצה מרוקנות זחלו כלפי מעלה ככל שיותר ביצות הומרו לשטחים חקלאיים. יחד, מגמות אלה מראות שכאשר החקלאות התעצמה כדי להאכיל יותר אנשים, גם ההשפעה שלה על האקלים גדלה, אפילו כאשר התשומות השתפרו.

דרכים למזון נקי יותר בלי צלחתות ריקות

המחברים מדגישים שאותם אזורים וגידולים שמאכילים ביעילות את העולם הם לעתים קרובות גם בעלי הפליטות הגבוהות ביותר. משמעות הדבר היא כי קיצוצים פשוטים גורפים עלולים לפגוע בביטחון המזון. במקום זאת, המפות החדשות מצביעות על פתרונות ממוקדים: השבת מים לאדמות ביצה מרוקנות כדי לשמור על הפחמן בקרקע; שינוי ניהול המים והטיפול בקש באורז כדי לצמצם מתאן; ושיפור שיטות הדישון כדי שהגידולים ינצלו יותר חנקן ופחות יאבד כתחמוצת חנקן. הנתונים המפורטים והמקומיים של המחקר נותנים לחוקרים ולמקבלי החלטות מסגרת משותפת ושקופה לזיהוי כתמים קריטיים ולמאזן בין פשרות של אקלים ומזון. במילים פשוטות, הוא מציע מפת דרך לגידול מספיק מזון בזמן שמחממים את הכדור פחות.

ציטוט: Cao, P., Bilotto, F., Gonzalez Fischer, C. et al. Spatially explicit global assessment of cropland greenhouse gas emissions circa 2020. Nat. Clim. Chang. 16, 354–363 (2026). https://doi.org/10.1038/s41558-026-02558-4

מילות מפתח: פליטות משטחים חקלאיים, חבלי אורז, אדמות ביצה, שימוש בדשנים, חקלאות ידידותית לאקלים