Der Einfluss der Lieferantenauswahl auf die operative Leistung der Hotellerie in Simbabwe

Warum Hotel-Lieferanten für Gäste im Alltag eine Rolle spielen

Wenn wir ein Hotel buchen, denken wir selten daran, woher das Essen, die Bettwäsche oder die Reinigungsmittel stammen. Hinter jeder heißen Dusche und jedem frischen Frühstück steht jedoch ein komplexes Netzwerk von Lieferanten. In Simbabwe gerät dieses Netzwerk durch Inflation, instabile Märkte und fragile Infrastruktur unter Druck. Diese Studie blickt in diese verborgene Welt, um eine einfache Frage mit großen Konsequenzen für Gäste, Beschäftigte und die nationale Wirtschaft zu stellen: Wie wählen Hotels ihre Lieferanten aus, und wie beeinflusst diese Wahl die tatsächliche Betriebsleistung des Hotels?

Hotels unter Druck in einer harten Wirtschaftslage

Die Hotellerie in Simbabwe spielte einst eine zentrale Rolle bei der Anziehung von Touristen und Devisen. Heute müssen Hotels mit schnellen Preisänderungen, unzuverlässigen Lieferungen und hartem Wettbewerb fertigwerden. Diese Zwänge äußern sich ganz konkret: verspätete oder ausbleibende Lieferungen, minderwertige Waren, Lagerengpässe und sogar Diebstahl. Solche Probleme frustrieren nicht nur Manager; sie können zu leeren Zimmern, unzufriedenen Gästen und steigenden Kosten führen. Trotz globaler Forschung zum Hotel-Einkauf war wenig darüber bekannt, wie sich Lieferantenauswahl unter so volatilen Bedingungen wie in Simbabwe auswirkt. Diese Studie wollte diese Lücke schließen.

Unterschiedliche Wege, wie Hotels ihre Lieferanten wählen

Die Forschenden befragten und interviewten Mitarbeitende aus fünf großen Hotels, mit Schwerpunkt auf Personen, die direkt am Einkauf und an der Verwaltung von Vorräten beteiligt sind. Sie fanden heraus, dass Hotels eine Mischung von Beschaffungsansätzen verwenden. Manche verlassen sich bei einem bestimmten Artikel auf einen einzigen Lieferanten, andere auf zwei, und viele verteilen Bestellungen auf mehrere Lieferanten, um Risiken zu mindern. Lokale Beschaffung von nahegelegenen Bauern und Betrieben ist weit verbreitet, teilweise um Transportkosten und Einfuhrgebühren zu sparen, teilweise um die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Gleichzeitig nutzen Hotels formelle wettbewerbliche Ausschreibungen, bei denen mehrere Lieferanten Preise und Konditionen anbieten, und sie streben langfristige Partnerschaften mit besonders verlässlichen Anbietern an. Diese Mischung aus Wettbewerb und Kooperation wird ebenso sehr von wirtschaftlicher Turbulenz geprägt wie von lehrbuchmäßiger Beschaffungstheorie.

Was die Daten über die Leistung verraten

Anhand von Umfrageantworten von 60 Mitarbeitenden und Interviews mit 22 Managern verband die Studie Lieferantenstrategien mit Alltagskennzahlen wie Zuverlässigkeit der Dienste, Bestandskontrolle und Kostenniveau. Gut durchgeführte wettbewerbliche Ausschreibungen erwiesen sich als deutlich vorteilhaft: Sie senken die Kosten und fördern Transparenz, weil Lieferanten wissen, dass sie in puncto Qualität und Lieferung konkurrieren müssen – nicht nur beim Preis. Langfristige, vertrauensbasierte Partnerschaften waren ebenso wirkungsvoll: Hotels, die eng mit einer kleineren Gruppe verlässlicher Lieferanten zusammenarbeiteten, berichteten von reibungsloseren Lieferungen, besserer Qualität und weniger Verschwendung. Interessanterweise garantierte die bloße Zusammenarbeit mit vielen Lieferanten keinen Erfolg. Im instabilen Umfeld Simbabwes können Aufwand und Risiko, viele fragile Beziehungen zu managen, die Einsparungen durch das Ausspielen von Lieferanten gegeneinander überwiegen.

Warum Beziehungen und Strategie Schnellschüsse übertreffen

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Lieferantenauswahl keine mechanische Übung ist, bei der stets das billigste Angebot gewählt wird. In einer fragilen Wirtschaft kann schlecht geplante Beschaffung die Leistung tatsächlich verschlechtern, wenn Mitarbeitende verspäteten Lieferungen nachlaufen oder mit mangelhaften Waren zurechtkommen müssen. Dagegen sind Hotels, die fairen, offenen Wettbewerb mit sorgfältig gepflegten Partnerschaften kombinieren, besser in der Lage, Küchen zu bestücken, Zimmer bereit zu halten und Gäste zufriedenzustellen. Die Studie argumentiert, dass Investitionen in lokale Lieferanten, der Einsatz von Technologie zum Informationsaustausch und die Planung für Störungen die Lieferkette von einer ständigen Belastung in eine Quelle der Resilienz verwandeln können.

Was das für Gäste und die Gesamtwirtschaft bedeutet

Für eine nichtfachliche Leserschaft ist die Lektion einfach: Die unsichtbaren Entscheidungen, die Hotels über ihre Lieferanten treffen, entscheiden mit darüber, ob Ihr Aufenthalt reibungslos verläuft oder enttäuschend ist. In Simbabwe, wo wirtschaftliche Schocks häufig sind, kann kluge Lieferantenauswahl den Unterschied zwischen kämpfenden Hotels und einer lebendigen, wettbewerbsfähigen Tourismusbranche ausmachen. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass offene wettbewerbliche Ausschreibungen, starke langfristige Partnerschaften und die Unterstützung fähiger lokaler Lieferanten entscheidende Hebel für bessere Abläufe sind. Wenn Hotels diese Hebel richtig bedienen, können sie Kosten kontrollieren, den Service verbessern und die Gemeinschaften sowie die Wirtschaft um sie herum stärken.

Zitation: Nyemba, M.P., Chikwere, D. The influence of supplier selection on the operational performance of the hospitality industry in Zimbabwe. Humanit Soc Sci Commun 13, 276 (2026). https://doi.org/10.1057/s41599-026-06518-3

Schlüsselwörter: Lieferkette der Hotellerie, Lieferantenauswahl, wettbewerbliche Ausschreibung, strategische Partnerschaften, Hotels in Simbabwe