التحليل المقارن للعطريات الطيارة لأربع أنواع من الياسمين المزروعة في مصر باستخدام التحليل متعدد المتغيرات

لماذا تهم رائحة الياسمين

يعرف كثير من الناس الياسمين كرائحة حلوة ومريحة تُستخدم في العطور والصابون والشاي. يطرح هذا البحث سؤالاً أعمق: ما مكونات تلك الرائحة بالضبط، كيف تختلف بين أنواع الياسمين، وهل يمكن أن تساعد تلك الجزيئات العطرية في دعم المزاج والصحة النفسية؟ من خلال مقارنة أربع أنواع من الياسمين المزروعة في مصر، يربط الباحثون الكيمياء العطرية المعقدة للأزهار بنشاط على إنزيم دماغي رئيسي مرتبط بالاكتئاب، موفرين رؤية علمية لسبب استخدام الياسمين منذ زمن طويل للاسترخاء والتوازن العاطفي.

أقمشة ياسمين مختلفة، روائح مختلفة

ركز الفريق على أربعة أنواع: Jasminum grandiflorum المزروع على نطاق واسع، وJ. sambac الذي يُستخدم شائعًا كمنكه للشاي، وJ. multiflorum الزخرفي، وJ. azoricum الأندر. جُمعت الأزهار الطازجة في مصر خلال الصيف وأعدّ منها منتجان عطريان. أولاً استُخدم مذيب غير قطبي لاستخراج مركب شمعي عطري يُسمى «الكونكريت». ثم أزال غسيل كحولي الشمع ليُنتج «الأبسولوت» الأكثر تنقية، المادة القيِّمة المستخدمة في العطور الراقية. باستخدام أجهزة حساسة تفصل وتحدد المركبات الطيارة، سجل العلماء 157 جزيءًا طيارًا مختلفًا تنتمي إلى عائلات كيميائية متعددة تشكل معًا رائحة كل ياسمين المميزة.

الكيمياء وراء العطر

تبيّن أن كل نوع يمتلك «بصمة» عطرية خاصة به. ساهمت كحولات أحادية التيربين مثل اللينالول بنفحات زهرية ومنعشة وكانت وفيرة بشكل خاص في J. sambac وJ. grandiflorum. المركبات الأكبر حجمًا المعروفة بالسيكويتربينات، بما في ذلك الفارنسول والنيروليدول، كانت أكثر بروزًا في الكونكريت والأبسولوت وتُستخدم كثيرًا في مستحضرات التجميل والمنظفات. هيئات أثقل مثل التريتربينات كـ2,3-إيبوكسي سكوالين سيطرت على مستخلصات J. multiflorum، بينما تميز J. grandiflorum بوفرة الديتربين مثل الفيتول. كانت النفحات الكلاسيكية للياسمين مثل أسيتات البنزيل وبنزوات البنزيل، التي تمنح رائحة حلوة وفاكهية وتساعد على ثبات العطر على الجلد، علامات مميزة مهمة لـJ. grandiflorum وللمنتجات المصنّعة. جمعت أدوات إحصائية متقدمة العينات وفق هذه الأنماط مميزةً الأنواع وأنواع الاستخلاص وحتى المواد المصنّعة عن المستخلصات المخبرية.

كيف يغيّر الموسم والاستخلاص الرائحة

أخذ الباحثون أيضًا عينات من «المجال الهوائي» الطبيعي فوق الأزهار الطازجة في يونيو ويوليو وأغسطس ليرصدوا كيفية تغير الرائحة الحية عبر الموسم. وجدوا أن الأزهار المبكرة في الموسم والأبرد أكدت نفحات خضراء ودهنية معينة، بينما أظهرت أزهار أغسطس — التي يُدرَك غالبًا أنها الأغنى عطريًا — مستويات أعلى من الإسترّات الحلوة والفواكهية مثل أسيتات البنزيل وأسيتات سين-3-هيكسينيل، وكذلك مزيدًا من اللينالول في بعض الأنواع. التّحليل الموضعي للمجال الهوائي، الذي لا يسخّن أو يغلي الأزهار، التقط مزيدًا من هذه المركبات شديدة التطاير والرقيقة مقارنة بالاستخلاص بالمذيب. هذا يفسر لماذا قد تبدو الكونكريت والأبسولوت أحيانًا أثقل وأقل «انتعاشًا» من الزهرة الحية: بعض النفحات العليا تُفقد أو تتحول أثناء المعالجة.

من العطر إلى النشاط المرتبط بالمزاج

بعيدًا عن توصيف الروائح، اختبر البحث ما إذا كانت هذه المستخلصات من الياسمين يمكن أن تؤثر على أحادي الأمين أوكسيداز A (MAO‑A)، وهو إنزيم دماغي يحلل ناقلات مرتبطة بالمزاج مثل السيروتونين والنورأدرينالين. تعمل مضادات الاكتئاب القياسية غالبًا عبر تقييد هذا التحلل. في اختبارات أنبوبية، قلّمت جميع الكونكريتات والأبسولوتات من الأنواع الأربعة إنزيم MAO‑A البشري، وكانت الأبـسولوتات عمومًا أكثر فعالية بكثير. أظهرت عينات الأبـسولوت المصنّعة والمخبرية من J. grandiflorum وJ. multiflorum مستويات تثبيط تقترب من دواء مرجعي لـMAO‑A. وربطت النمذجة الإحصائية هذا النشاط بعنقود من جزيئات العطر — بما في ذلك اللينالول، الإندول، أسيتات البنزيل، الإيوجينول، α‑فارنسين، ميثيل جاسمونيت والفيتول — التي ذُكِرَ كلّ واحد منها سابقًا لإظهار تأثيرات حامية للأعصاب أو شبيهة بمضادات الاكتئاب في دراسات حيوانية.

ماذا يعني هذا لاستخدام الياسمين اليومي

بالنسبة لغير المتخصصين، توحي النتائج أن جاذبية الياسمين أكثر من مجرد رائحة محببة. تنتج أنواع ياسمين ومواسم الحصاد المختلفة ملفات عطرية مميزة، وبعض هذه الخلائط المعقدة يمكن أن تؤثر بقوة على إنزيم مركزي لتنظيم المزاج، على الأقل في اختبارات مخبرية. يجمع J. grandiflorum المحصود في أغسطس على نحو خاص بين كيمياء يقدّرها صانعو العطور ومزيج مركبات يرتبط بتثبيط MAO‑A. وبينما لا يعني هذا أن زيت الياسمين أو الشاي يمكن أن يحلا محل أدوية مضادات الاكتئاب، فإنه يوفر أساسًا كيميائيًا لاستخدامات الياسمين التقليدية في الاسترخاء، وتحسين النوم، والدعم العاطفي، ويمهد الطريق لدراسات حيوانية وسريرية مستقبلية لاستكشاف كيف قد تكمل مستحضرات الياسمين المستنشقة أو الموضعية العلاجات التقليدية بلطف.

الاستشهاد: Yassen, M.S., Ayoub, I.M., El-Ahmady, S.H. et al. Comparative analysis of flower volatiles from four Jasminum species growing in Egypt using multivariate analysis. Sci Rep 16, 8947 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39688-w

الكلمات المفتاحية: رائحة الياسمين, الزيوت العطرية, الاكتئاب, أحادي الأمين أوكسيداز, العلاج بالروائح