البستنة المنزلية وتناول الفواكه والخضروات في المستوطنات الريفية بشمال شرق المجر

لماذا يهم زراعة طعامك بنفسك

بالنسبة للعديد من الأشخاص، يكون تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات يومياً أمراً صعباً، ومع ذلك فهو من أبسط الطرق لحماية الصحة على المدى الطويل. في المجر، حيث يعد استهلاك المنتجات الزراعية من بين الأدنى في الاتحاد الأوروبي، يساهم هذا النقص في ارتفاع معدلات أمراض القلب والسكري وأمراض مزمنة أخرى. تطرح هذه الدراسة سؤالاً عملياً له آثار كبيرة: هل قد يساعد أمر بديهي مثل امتلاك حديقة منزلية الأشخاص في المناطق الريفية على تناول المزيد من الفواكه والخضروات والاقتراب من نظام غذائي أكثر صحة؟

الحياة في بلدتين صغيرتين

أُجريت الدراسة في مستوطنتين صغيرتين بشمال شرق المجر، مناطق يعيش فيها معظم الناس في منازل منفصلة بها مساحة فناء كافية لزراعة حديقة مطبخية. بين أواخر 2021 ومنتصف 2022، أتم 269 بالغاً استبياناً عبر الإنترنت حول عاداتهم الغذائية اليومية والنشاط البدني وصحتهم العامة وما إذا كانت أسرهم تزرع فواكه وخضروات للاستخدام المنزلي. أفاد حوالي ثلثي المشاركين بامتلاك حديقة منزلية. الميل نحو البستنة كان أعلى بين النساء، وذوي التعليم الأفضل، والمتزوجين، والأرجح أن يكون لديهم أطفال دون 18 عاماً في المنزل، وكانوا أكثر ميلاً قليلاً للعيش في المدينة الريفية الأصغر مقارنة بالضاحية.

كمية المنتجات التي يتناولها الناس فعلياً

تعمق الاستبيان في عدد مرات تناول المشاركين للفواكه والخضروات وحجم حصصهم النمطية. حُولت هذه الإجابات إلى حصص متوسطة في اليوم وقورنت بالإرشادات الشائعة التي توصي بتناول ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات يومياً، بما في ذلك نحو حصتين من الفاكهة وثلاث حصص من الخضروات. عموماً، كان متوسط الاستهلاك الوسيط 2.3 حصة يومياً فقط — أقل من نصف الكمية الموصى بها. لم يحقق الهدف المتمثل في خمس حصص يومياً سوى شخص من بين كل أربعة. ومع ذلك، بين مجموعة المستهلكين الأعلى هذه، كانت الأغلبية الساحقة — نحو 87% تقريباً — تملك حديقة منزلية، مما يشير إلى علاقة قوية بين زراعة الطعام وتناوله.

ما الذي تغيره الحدائق المنزلية

عندما قارن الباحثون بين البستانيين وغير البستانيين، كانت الفروق لافتة. كان الأشخاص الذين يملكون حديقة منزلية يتناولون عادة نحو 1.4 حصة من الفاكهة و1.4 حصة من الخضروات يومياً، بينما كان الذين لا يملكون حديقة يتناولون نحو 0.3 حصة من الفاكهة و0.6 حصة من الخضروات. وبعد الأخذ في الاعتبار العمر والجنس والتعليم والوضع العائلي وما إذا كان الناس يعيشون في المدينة الريفية أو الضاحية، كان البستانيون أكثر من أربع مرات عرضة لتحقيق إرشاد الخمس حصص يومياً مقارنة بغير البستانيين. كما كانوا أكثر من ثلاثة أضعاف احتمالية الوصول إلى الأهداف المنفصلة للفاكهة والخضروات. بالمقابل، لم تفرّق البستنة بوضوح بين الناس من حيث الوزن أو التدخين أو النشاط البدني أو التقييم الذاتي للصحة العامة، مع أن البستانيين أبلغوا عن رضا حياتي أعلى قليلاً.

القيود والأسئلة المفتوحة

بما أن الدراسة التقطت لحظة واحدة في الزمن، فلا يمكنها إثبات أن الحدائق تتسبب مباشرة في أن يتناول الناس المزيد من الفواكه والخضروات — فقد يكون الأشخاص الواعيون صحياً أكثر ميلاً ببساطة إلى كل من ممارسة البستنة واتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة. كما لم يقِس الاستبيان حجم الحدائق أو ما كانت تزرع أو كم من المحصول أُكل فعلاً. وكانت الإجابات بشأن النظام الغذائي والوزن الذاتي مُبلّغة ذاتياً، وهو ما قد يكون غير دقيق. وبما أن العينة كانت صغيرة نسبياً ومقتصرة على مستوطنتين، لا يمكن تعميم النتائج تلقائياً على كامل المجر أو دول أخرى. ومع ذلك، كانت العلاقة بين البستنة المنزلية وزيادة استهلاك المنتجات قوية بما يكفي للدلالة على أن التأثير حقيقي وذو معنى.

ما يعنيه هذا للحياة اليومية

للقارئ الذي يتساءل كيف يمكن دفع نفسه أو مجتمعه نحو تناول أكثر صحة، تقدم هذه الدراسة فكرة بسيطة قائمة على المكان: قد تكون زراعة الطعام في المنزل وسيلة فعالة لإدراج المزيد من الفواكه والخضروات على المائدة، خاصة حيثما يكون مستوى الاستهلاك الابتدائي منخفضاً. في شمال شرق المجر الريفي، كانت الأسر التي لديها حدائق أكثر احتمالاً بكثير أن تقترب من إرشادات التغذية مقارنة بتلك التي لا تملك. إذا أكدت دراسات مستقبلية طويلة الأمد وتجريبية أن إنشاء ودعم الحدائق المنزلية يؤدي إلى تغييرات دائمة في النظام الغذائي، فقد يصبح تشجيع الناس على زراعة قطع بسيطة من الفواكه والخضروات استراتيجية صحية عامة عملية — تبدأ مباشرة خارج باب المنزل الخلفي.

الاستشهاد: Simon, A., Bárdos, H. Home gardening and fruit and vegetable intake in rural settlements in Northeast Hungary. Sci Rep 16, 7903 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39593-2

الكلمات المفتاحية: البستنة المنزلية, تناول الفواكه والخضروات, الصحة الريفية, النظام الغذائي والأمراض المزمنة, المجر