القبول العام لتقنيات الهندسة الوراثية: دور المعلومات المبنية على قيم الطعام

لماذا تهم هذه الدراسة مائدتك

مع تزايد ضغوط تغير المناخ ونمو السكان وارتفاع أسعار الغذاء على أطباقنا، يلجأ العلماء إلى أدوات جديدة في الهندسة الوراثية لزراعة محاصيل تهدر موارد أقل، وتتحمل الطقس القاسي، وتوفر تغذية أفضل. ومع ذلك، يظل العديد من المتسوقين متوجسين من الأطعمة المنتجة بهذه التقنيات. تطرح هذه الدراسة سؤالاً عملياً: إذا شرحنا هذه الأطعمة بمصطلحات قيم يومية يهتم بها الناس بالفعل—مثل السلامة، وتقليل الهدر، أو حماية البيئة—هل يصبح المستهلكون أكثر قبولاً لها وحتى مستعدين لدفع مبلغ إضافي طفيف؟

تكنولوجيا الطعام تلتقي بالاهتمامات اليومية

ركز الباحثون على الأطعمة المطوَّرة بتقنيات الهندسة الوراثية الحديثة، مثل تحرير الجينات. يمكن لهذه الأساليب أن تجعل المحاصيل أكثر مقاومة للآفات، وأقل عرضة للتلف، أو أكثر تحملاً للجفاف والحرارة. في أوروبا، وخاصة في إيطاليا، تجري نقاشات عامة حادة حول هذه التقنيات، ويرى كثيرون أنها محفوفة بالمخاطر أو غير طبيعية. بدلاً من الجدل حول العلم وحده، استقصى المؤلفون ما إذا كان الحديث عن فوائد ملموسة ترتبط بقيم غذائية مألوفة يمكن أن يغيّر شعور الناس تجاه هذه المنتجات.

مسح واسع مع أطعمة يومية

أجرى الفريق مسحاً على 1000 بالغ إيطالي في تجربة عبر الإنترنت. أجاب الجميع عن أسئلة تتعلق بخمسة أطعمة شائعة—الموز، والبطاطس، والطماطم، والأرز، والقمح—وُصفت على أنها منتجة بواسطة الهندسة الوراثية. نصف المشاركين (مجموعة الضبط) شاهدوا وصفاً محايداً لكل منتج معدل وراثياً. أما النصف الآخر (مجموعة المعالجة) فقد شاهدوا نفس الوصف مع جملة إضافية تربط المنتج بقيمة غذائية محددة. فعلى سبيل المثال، عُرض الموز الذي لا يتغير لونه على أنه يقلل هدر الطعام، والبطاطس التي تشكل أقل قدر من الأكريلاميد عند الطهي رُبطت بسلامة الغذاء، والطماطم التي تحتاج إلى مبيدات فطرية أقل رُبطت بالتأثير البيئي، والأرز المقاوم للجفاف بتغير المناخ، والقمح الأعلى بروتيناً بالأمن الغذائي العالمي.

قياس المبلغ الذي سيدفعه الناس فعلاً

بدلاً من سؤال المشاركين ببساطة إن كانوا يحبون هذه الأطعمة أو لا، استخدمت الدراسة قائمة أسعار تصاعدية لتقدير المبلغ الذي سيكون كل شخص مستعداً لدفعه لكل كيلوجرام. بدءاً من «مجاني» والارتفاع بخطوات سعرية صغيرة، اختار المستجيبون ما إذا كانوا سيستمرون في شراء المنتج. سمح هذا للباحثين بحساب نطاق الاستعداد للدفع لكل شخص ومقارنة المتوسطات بين من شاهدوا رسائل مبنية على القيم ومن لم يشاهدوها. ثم استُخدمت نماذج إحصائية متقدمة لمراعاة الاختلافات بين الأفراد ولتفحص كيف يمكن أن تشكل الجنس والعمر والدخل والتعليم الاستجابات.

قيم الطعام يمكن أن تحدث فرقاً

عبر جميع المنتجات الخمسة، زادت الرسائل المرتبطة بقيم الطعام من مقدار الاستعداد للدفع مقابل الأطعمة المعدلة وراثياً. في المتوسط، قبل أولئك الذين تلقوا معلومات مبنية على القيم أسعاراً أعلى بكثير ممن شاهدوا أوصافاً محايدة فقط. وظهرت أقوى الزيادات عندما عُرض القمح على أنه يدعم الأمن الغذائي العالمي وعندما رُبط الموز بتقليل هدر الطعام: في هاتين الحالتين تضاعف متوسط الاستعداد للدفع تقريباً مقارنة بمجموعة الضبط. كما رفعت الأُطر القائمة على سلامة الغذاء والتأثير البيئي وتغير المناخ الاستعداد للدفع، وإن بدرجة أقل بعض الشيء. وكشفت الدراسة أيضاً أن الدخل والجنس شكّلا كيفية تفاعل الناس: المشاركون ذوو الدخل الأعلى دفعوا عادةً مبالغ أكبر عموماً لكن أقل تأثراً بالرسائل، وكانت النساء غالباً عند نقاط انطلاق مساوية أو أعلى من الدعم لكنهن تفاعلن أقل مع التأطير المبني على القيم مقارنة بالرجال.

ماذا يعني هذا للمتسوقين والسياسات

تشير النتائج إلى أن المقاومة تجاه الأطعمة المعدلة وراثياً ليست ثابتة. يصبح العديد من المستهلكين أكثر انفتاحاً عندما يفهمون كيف يمكن لمنتجات محددة أن تقلل الهدر، تحسن السلامة، تحمي البيئة، تساعد المزارعين على التكيّف مع تغير المناخ، أو تعزّز الأمن الغذائي. بدلاً من التركيز فقط على التفاصيل التقنية أو الضمانات المجردة، يمكن للتواصل الواضح الذي يربط تقنيات الغذاء الجديدة بقيم مشتركة على نطاق واسع أن يساعد في ردم الهوة بين الابتكار العلمي والثقة العامة. بالنسبة للمتسوقين اليوميين، يعني هذا أن الملصقات وحملات المعلومات المستقبلية قد تروي قصصاً أكثر تركيزاً على القيم حول سبب وجود طعام معدل وراثياً—وكيف يمكن أن يخدم أهدافاً شخصية ومجتمعية على حد سواء.

الاستشهاد: Selvaggi, R., Yagi, K., Pappalardo, G. et al. Public acceptance for genetic engineering techniques: the role of food values-based information. Sci Rep 16, 7083 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-37892-2

الكلمات المفتاحية: طعام معدل وراثياً, قبول المستهلك, قيم الطعام, الاستعداد للدفع, التواصل العلمي