مكمّل عصير الشمندر الحاد يعزز أداء التمارين عالية الشدة قصيرة المدى ويؤثر على تشبّع الأكسجين العضلي لدى لاعبي كرة القدم

عصير الشمندر وسعي اللاعبين للحصول على ميزة أداء

من أرفف محلات البقالة إلى غرف خلع الملابس في الفرق الاحترافية، اكتسب عصير الشمندر سمعة كمُنشّط طبيعي "قانوني" للرياضيين. لكن هل جرعة واحدة من هذا المشروب الأحمر العميق تساعد فعلاً اللاعبين على التسابق أسرع أو التعافي بشكل أسرع، أم أنها مجرد موضة صحية أخرى؟ ركزت هذه الدراسة على لاعبي كرة قدم مراهقين من الذكور واختبرت بدقّة ما إذا كانت جرعة واحدة من عصير الشمندر المركز يمكن أن تحسّن جهود ركوب الدراجة القصيرة والمكثفة التي تحاكي متطلبات القوة الانفجارية في كرة القدم الحديثة.

لماذا تهم الأطعمة الغنية بالنترات للعضلات

عصير الشمندر غني بالنترات، المركب الذي يستطيع الجسم تحويله إلى أكسيد نيتريك، وهو غاز يساعد على اتساع الأوعية الدموية ويحسن تدفّق الدم. يمكن لتدفّق الدم الأفضل أن يزوّد العضلات العاملة بالمزيد من الأكسجين والمغذيات وقد يساعد أيضاً العضلات على استخدام الطاقة بشكل أكثر كفاءة. أشارت أبحاث سابقة إلى أن الأطعمة الغنية بالنترات قد تقلّل الجهد المطلوب للتمارين المستمرة وقد تفيد خصوصاً ألياف العضلات سريعة الانقباض — وهي نفس الألياف التي يعتمد عليها الرياضيون في التسابق والانطلاقات والقفزات والتغيرات السريعة في الاتجاه. وبما أن كرة القدم مليئة بفترات قصيرة من العمل عالي الشدة، سعى المؤلفون لمعرفة ما إذا كان عصير الشمندر قد يمنح اللاعبين المدربين ميزة قابلة للقياس في العالم الحقيقي.

كيف اختباروا اللاعبين

شارك ستة عشر لاعب كرة قدم ذكراً مدرَّبين تدريباً عالياً تحت سن 19 في تجربة مضبوطة بدقة. في يومين منفصلين، شرب كل لاعب إما 140 مل من عصير الشمندر المركز أو مشروب من الكشمش الأسود مشابه في المظهر يحتوي على نترات تكاد تكون معدومة. لم يكن اللاعبون ولا الباحثون يعرفون أي المشروبين كان في أيام الاختبار. بعد الشرب، استراح اللاعبون لمدة ساعتين ونصف — الزمن اللازم لارتفاع مستويات النترات في الدم — قبل أداء اختبار وينغيت لمدة 30 ثانية. هذا الاختبار الشاق والمكثف لركوب الدراجة يُستخدم على نطاق واسع لقياس القوة اللاهوائية، أي القدرة على إنتاج طاقة كبيرة بسرعة دون الاعتماد على الأكسجين. خلال الاختبار وفترة التعافي، قاس الباحثون قوة الدواسات، ومعدل ضربات القلب، وضغط الدم، واللاكتات في الدم (مؤشر على الجهد الشديد)، ومستويات أكسجين العضلات في الفخذ باستخدام جهاز استشعار صغير معتمد على الضوء.

انطلاقات أقوى دون إجهاد إضافي

عندما شرب اللاعبون عصير الشمندر، تحسّن أداؤهم بشكل ملحوظ. في المتوسط، كانت القدرة القصوى — أعلى قدرة تم الوصول إليها أثناء التسارع — أعلى بنحو 11 بالمئة، وكانت القدرة المتوسطة طوال 30 ثانية أعلى بنحو 7 بالمئة مقارنة بالمشروب الوهمي. كما كان الوقت اللازم للوصول إلى القدرة القصوى أقصر قليلاً، ما يعني أن اللاعبين وصلوا إلى أقصى سرعتهم بسرعة أكبر. ومن المثير للاهتمام أن هذه المكاسب جاءت دون تغيّر في معدل ضربات القلب أو ضغط الدم أو الإحساس بشدّة الجهد لدى الرياضيين. بعبارة أخرى، أنتج اللاعبون قدرة أكبر، لكن أجسادهم لم تُظهر علامات إجهاد قلبي وعائي إضافي. كانت مستويات اللاكتات في الدم، مع ذلك، أعلى بعد عصير الشمندر، ما يشير إلى أن العضلات كانت تعمل بكدّ أكبر وتعتمد أكثر على أنظمة الطاقة الجليكوليتية السريعة.

ما الذي حصل داخل العضلات

روى جهاز استشعار أكسجين العضلات قصة أكثر تفصيلاً. خلال الجهد المكثف لمدة 30 ثانية، هبطت مستويات أكسجين العضلات في الفخذ بشكل حادّ في كلتا الحالتين ولم تكن مختلفة ذات دلالة بين عصير الشمندر والوهمي. يعكس هذا على الأرجح حقيقة أنه عند هذه الشدة العالية، تضغط العضلات المنقبضة على أوعيتها الدموية، مما يحد مؤقتاً تدفّق الدم بغض النظر عن مدى اتساع هذه الأوعية. برزت الفروق بعد توقف الجهد. في الدقائق التي تلت الاختبار، أظهر اللاعبون الذين تناولوا عصير الشمندر تشبّعاً أعلى للأكسجين العضلي ومعدلات أقل من الدم منخفض التأكسج داخل العضلة. هذا النمط يوحي بأن عصير الشمندر قد يساعد على استعادة مستويات الأكسجين في العضلات بشكل أسرع، مما قد يدعم عمليات التعافي السريعة مثل إعادة ملء مخازن الطاقة وإزالة المنتجات الثانوية المرتبطة بالإرهاق.

ماذا يعني هذا للاعبين والمدربين

ببساطة، جرعة واحدة من عصير الشمندر المركز تناولت قبل نحو ساعتين ونصف من النشاط المكثف سمحت لهؤلاء لاعبي كرة القدم المدربين بإنتاج قدرة أكبر في جهد قصير ومكثف، وكانت عضلات الفخذ لديهم تستعيد تشبع الأكسجين بشكل أفضل أثناء التعافي. لم يعمل المشروب عن طريق زيادة دقات القلب أو رفع ضغط الدم؛ بل يبدو أنه يعمل محلياً داخل العضلات، محسنًا قدرتها على توصيل واستخدام الطاقة أثناء الجهود الانفجارية وعلى التعافي فوراً بعدها. بالنسبة للرياضيين في الرياضات التي تتطلب تكرار الانطلاقات، قد يوفر عصير الشمندر استراتيجية بسيطة قائمة على الغذاء لتحقيق ميزة أداء صغيرة لكنها ذات مغزى — مع أنه يجب اعتباره مكملاً وليست بديلاً عن التدريب السليم والتغذية الجيدة وعادات التعافي المناسبة.

الاستشهاد: Eroglu, M., Kose, B., Kolayis, İ.E. et al. Acute beetroot juice supplementation enhances short duration high-intensity exercise performance and influences muscle oxygenation in football players. Sci Rep 16, 7581 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-37514-x

الكلمات المفتاحية: عصير الشمندر, أداء كرة القدم, تمارين عالية الشدة, تشبّع الأكسجين العضلي, نترات غذائية