التحقيق والتدابير المضادة لحالة التغذية الغذائية لدى طلاب الجامعات من منظور "صحة الصين"

لماذا تهم عادات تناول الطعام في الجامعة

تُعد سنوات الجامعة في كثير من الأحيان المرة الأولى التي يتخذ فيها الشباب قراراتهم الغذائية بمفردهم، متوازنين بين جلسات الدراسة المتأخرة، والحياة الاجتماعية، والميزانيات المحدودة. تسأل هذه الدراسة التي شملت أكثر من 800 طالب جامعي صيني سؤالاً بسيطاً لكنه حاسم: هل يعرف الطلاب كيف يأكلون بشكل جيد، وهل يفعلون ذلك بالفعل؟ تكشف الإجابات عن فجوة عنيدة بين ما يعرفه الطلاب وكيفية تناولهم للطعام، مع دروس مهمة للعائلات والجامعات وكل من يهتم بالصحة طويلة الأمد للشباب.

من شملتهم الدراسة وما الذي قِيس

استطلعت الباحثون آراء 815 طالباً في جامعة بمقاطعة شانشي في الصين — حوالي ثلثهم من الذكور وثلثاهم من الإناث. استخدموا إطار عمل قياسي يسمى "المعرفة-الموقف-الممارسة" (KAP)، الذي ينظر إلى ثلاث قطع من اللغز: ما الذي يعرفه الطلاب عن التغذية (المعرفة)، وكيف يشعرون تجاه الأكل الصحي (الموقف)، وما يفعلونه فعلياً يومياً (الممارسات). أبلغ الطلاب عن أطوالهم وأوزانهم حتى يتمكن الفريق من حساب مؤشر كتلة الجسم (BMI) وتصنيفهم كناقصي وزن أو ذوي وزن طبيعي أو زائدين/بدينين. كما تضمن الاستبيان أسئلة عن مصادر معلومات التغذية لدى الطلاب، وعدد مرات تناولهم لأطعمة مختلفة، وعادات بسيطة مثل شرب الماء وتخطي الوجبات.

ما كشفته المقاييس عن الوزن

تُظهر نتائج مؤشر كتلة الجسم أن ما يزيد قليلاً عن نصف الطلاب — نحو 55 بالمئة — كانوا ضمن نطاق الوزن الطبيعي. كان أكثر من الربع (نحو 27 بالمئة) ناقصي الوزن، وحوالي واحد من كل خمسة (18 بالمئة) كانوا زائدين في الوزن أو بدناء. كان نقص الوزن أكثر شيوعاً بين الإناث، بينما كان الذكور أكثر ميلاً لامتلاك وزن زائد. تتماشى هذه الأنماط مع ضغوط اجتماعية أوسع: كثير من الشابات يشعرن بالضغط ليكن نحيفات جداً، في حين قد يأكل الشبان أكثر ويقل نشاطهم. وبالرغم من اختلافات الوزن هذه، لم تجد الدراسة فروقاً واضحة في المعرفة بالتغذية أو المواقف أو السلوكيات اليومية عبر مجموعات مؤشر كتلة الجسم، ما يشير إلى أن الوزن لوحده لا يروي القصة الكاملة لكيفية تفكير الطلاب بشأن الطعام.

فجوة المعرفة–الموقف–العمل

على الورق، تبدو آراء الطلاب بشأن الأكل الصحي مشجعة. قال معظمهم إنهم يريدون معرفة المزيد عن التغذية، ويعتقدون أنها جزء من حياة الحرم الجامعي، ومستعدون لتغيير العادات غير الصحية. كان متوسط ​​درجاتهم في الموقف ضمن نطاق "ممتاز"، ووافق ما يقرب من أربعة من كل خمسة على أن شرب الماء مهم حتى قبل الشعور بالعطش. سجلت الإناث، على وجه الخصوص، درجات أعلى قليلاً من الذكور في كل من المعرفة والمواقف. ومع ذلك، عندما تعلق الأمر بالسلوك الفعلي، تبدو الصورة أكثر قتامة. كانت متوسطات درجات المعرفة وخاصة الممارسات اليومية منخفضة، حيث فشل كثير من الطلاب حتى في الحدود الأساسية للنجاح. ببساطة، أحبوا فكرة الأكل الصحي لكنهم وجدوا صعوبة في تحويل هذا الاعتقاد إلى سلوك ثابت.

ما الذي يأكله الطلاب بالفعل وكيف

عندما قارن الباحثون عادات الطلاب بإرشادات النظام الغذائي الوطنية في الصين، ظهرت فجوات في كل مكان. لم يتناول نحو ثلث الطلاب الفاكهة يومياً، وأقل من واحد من كل أربعة شربوا الحليب أو تناولوا منتجات الألبان يومياً. كان وجود الأسماك والمأكولات البحرية نادراً في قوائمهم، وكثير من الطلاب تخطوا وجبة الإفطار، أو طلبوا وجبات جاهزة لوقت متأخر من الليل، أو تناولوا الوجبات الخفيفة بشكل متكرر. كان جزء كبير منهم يدخن أو يفضل الأطعمة الحارة جداً، والتي قد تهيج الجهاز الهضمي. كان تناول الماء ضعيفاً أيضاً: لم يستوفِ التوصية اليومية سوى 17 بالمئة، بينما شرب كثيرون بضعة أكواب فقط يومياً. اعتمد الطلاب غالباً على وسائل الإعلام الإلكترونية والأصدقاء كمصادر للمعلومات الغذائية بدلاً من الدروس أو الكتب أو المتخصصين الصحيين، وكان كثيرون غير متأكدين من مدى موثوقية تلك المعلومات. حاولت بعض الطالبات حتى استبدال الوجبات الكاملة بالفاكهة والخضروات فقط في محاولة لفقدان الوزن، وهو نمط قد يؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية والإرهاق.

كيف يمكن للجامعات مساعدة الطلاب على تناول طعام أفضل

بالنسبة للقارئ العام، الرسالة الأساسية مباشرة: معرفة الطعام الصحي وتقديره لا يكفيان إذا كانت حياة الحرم الجامعي تجعل الأكل الصحي صعباً. تُظهر هذه الدراسة أن طلاب الجامعات الصينيين يمتلكون معرفة متوسطة، ونوايا حسنة إلى حد كبير، لكن انخفاض الالتزام في وجباتهم اليومية. يرى المؤلفون أن على الجامعات أن تتدخل بشكل أكثر نشاطاً — من خلال تقديم تعليم تغذوي واضح قائم على العلم عبر وسائل التواصل الاجتماعي والتطبيقات والفيديوهات القصيرة؛ وتحسين خيارات الكافتيريا؛ وتيسير الوصول إلى مياه شرب آمنة. قد يساعد تكييف البرامج حسب الضغوط المختلفة التي يواجهها الذكور والإناث في سد الفجوة بين الفهم والسلوك. وبهذا، يمكن للحرم الجامعي أن يدعم ليس فقط درجات الطلاب ومستويات طاقاتهم اليوم، بل أيضاً صحتهم طويلة الأمد بينما تسعى الصين لتحقيق أهدافها الأوسع لـ"صحة الصين".

الاستشهاد: Yuan, Y., Liu, X., Yang, S. et al. Investigation and countermeasure of the dietary nutrition status of college students from the perspective of healthy China. Sci Rep 16, 5579 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-36178-x

الكلمات المفتاحية: تغذية طلاب الجامعات, عادات تناول الطلاب للطعام, حمية صحية, وزن الجسم, التثقيف الصحي