خمس سنوات من رعي الثيران تعزز الكربون والبنية في تربة مزارع الكروم الجبلية

لماذا وجود الأبقار في مزارع الكروم مهم

عشّاق النبيذ لا يفكرون عادة في الأبقار عندما يتخيلون مزارع الكروم، ومع ذلك فإن إعادة الحيوانات الكبيرة بين الكروم قد تساعد التربة على تخزين مزيد من الكربون والبقاء أكثر صحة. تتبع هذه الدراسة مزرعة كروم جبلية في شمال إيطاليا حيث سمح فريق من الباحثين للثيران بالرعي بين صفوف العنب لمدة خمس سنوات وقارنوا التربة بتلك في مزرعة مجاورة متطابقة دون حيوانات. كان هدفهم هو معرفة ما إذا كانت هذه الممارسة التقليدية يمكن أن تدعم أهداف حديثة: زراعة تثبت الكربون في التربة، تقلل المدخلات الكيميائية، وتحافظ على إنتاجية الأرض في ظل مناخ متغير.

إعادة الحيوانات إلى الكروم

طوال فترة طويلة من التاريخ، كانت المزارع تدمج المحاصيل والماشية: تأكل الحيوانات بقايا المحاصيل وتعيد المغذيات إلى التربة كسماد. لكن خلال القرن الماضي، شجعت الآلات والأسمدة الصناعية على فصل الحيوانات عن الحقول. اليوم تتزايد الاهتمام مجدداً بالأنظمة "الدائرية" حيث تشترك النباتات والحيوانات في نفس الأرض. تغطي مزارع الكروم ملايين الهكتارات في أوروبا، لذا حتى تحسينات بسيطة في إدارتها قد يكون لها أثر بيئي كبير. بينما تستخدم بعض مصانع النبيذ بالفعل الأغنام أو الأوز للتحكم في الأعشاب، لم تُقَسَّ بشكل دقيق آثار الحيوانات الأثقل مثل الثيران—لا سيما في المناظر الجبلية الشديدة الانحدار والهشة حيث يُعتبر تماسك التربة مصدر قلق حقيقي.

حقلان متجاوران، اختلاف واحد رئيسي

عمل الباحثون في مَزرَعَة كروم من صنف شاردونيه في جنوب تيرول بإيطاليا، مقسومة إلى كتلتين متجاورتين لهما نفس المناخ ونوع التربة ونفس أساليب الإدارة. استضافت إحدى الكتلتين ثيراناً من أواخر الخريف حتى أوائل الربيع سنوياً لمدة تقارب خمس سنوات؛ بينما ظلت الكتلة الأخرى خالية من الحيوانات لكنها أُديرت بنفس الطريقة عدا ذلك. في أواخر ربيع 2024، جمع الفريق 15 عينة تربة من كل كتلة وفحصها لسلسلة من الخواص: مقدار الكربون والنيتروجين العضوي الكلي، مدى الكثافة أو الانضغاط، استقرار التراكيب (بنية الفتات)، وعدد البكتيريا والفطريات هناك. سمح هذا التصميم الجانبي للمقارنة بنسبية ربط الفروقات أساساً بوجود أو غياب رعي الثيران.

مزيد من الكربون، فتات أفضل للتربة، دون انضغاط إضافي

على عكس المخاوف من أن الحوافر الثقيلة ستسحق الأرض، كانت الكثافة الحجمية—مؤشر على الانضغاط—نفسها في الترب المراحة وغير المراحة. ومع ذلك احتفظت الترب المراحة بمزيد من المواد التي تدعم الحياة. كان محتوى الكربون العضوي الكلي أعلى بنحو 14–15% تحت أثر الثيران، وارتفع إجمالي النيتروجين بحوالي 12%. نسب الكربون إلى النيتروجين زادت قليلاً، وارتفع أيضاً مقدار الكربون العضوي المذاب، وهو "الطعام الخفيف" المتاح بسهولة للميكروبات. في الوقت نفسه، ازداد وجود التجمعات الدقيقة المقاومة للماء، فتات التربة الصغيرة التي تقاوم التفتت بفعل المطر، في المقاطع المراحة. بقيت التجمعات الأكبر وتوافر العناصر الأساسية مثل الفسفور والبوتاسيوم متشابهة في الحقلين، ما يشير إلى أن النظام كسب كربوناً وبنية دون اختلالات كيميائية كبيرة.

حياة التربة تستجيب للقائمة الجديدة

تُحفّز ميكروبات التربة التحلّل وتخزين الكربون، لذا نظر الفريق أيضاً إلى المجتمع الميكروبي الدقيق. لم تختلف الكتلة الميكروبية الكلية—الكتلة الإجمالية للكائنات الدقيقة—بين الحقلين. ومع ذلك أظهرت قياسات الحمض النووي أن البكتيريا كانت أكثر عدداً قليلاً حيث رعت الثيران، بينما ظل وجود الفطريات مستقراً. يتوافق هذا النمط مع التغيرات البنيوية: التجمعات الأصغر في التربة التي ازداد وجودها تحت الرعي معروفة بتفضيلها لمجتمعات بكتيرية. وفر السماد الإضافي والكربون المذاب مزيداً من المواقف ومصادر الغذاء للبكتيريا بشكل خاص، التي تساعد بدورها في ربط جسيمات التربة إلى مركبات عضوية-معدنية طويلة الأمد تثبت الكربون.

ماذا يعني هذا للنبيذ وللعالم الأوسع

بالنسبة للقارئ العادي، الخلاصة بسيطة: في هذه المزرعة الجبلية، جعل رعي الثيران المدار بعناية الترب أغنى بالمادة العضوية وحسّن بنيتها المفتتة دون أن يزيد انضغاطها أو يستنزف المغذيات. مع مرور الوقت، يمكن لمثل هذه المكاسب أن تساعد مزارع الكروم على تخزين مزيد من الكربون، امتصاص الماء بشكل أفضل، ومقاومة التعرية—كل ذلك أثناء إنتاج العنب على نفس الأرض التي تدعم أيضاً الثروة الحيوانية. الدراسة تُعد إثبات مبدأ من مزرعة واحدة، لذا هناك حاجة لتجارب أوسع، لكنها تشير إلى أن السماح للحيوانات بالرعي بهدوء بين الكروم قد يكون أداة عملية لإنتاج نبيذ أكثر استدامة وزراعة صديقة للمناخ.

الاستشهاد: Ilaria, F., Ekaterina, T., Raphael, T. et al. Five years of oxen grazing enhances soil carbon and structure in alpine vineyards. Sci Rep 16, 6088 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-35761-6

الكلمات المفتاحية: رعي مزارع الكروم, كربون التربة, زراعة مختلطة وحيوانية, الزراعة الإيكولوجية, صحة التربة