العسل كمؤشر حيوي لتلوث الميكروبلاستيك: رؤى من أنواع العسل الصناعية والخاصة

لماذا تهمك جزيئات البلاستيك الصغيرة في العسل

يُنظر إلى العسل غالبًا على أنه واحد من أنقى الأطعمة الطبيعية، ومع ذلك يجد العلماء الآن قطعًا بلاستيكية مجهرية — ميكروبلاستيك — في العديد من الأطعمة، بما في ذلك العسل. هذا مهم ليس فقط لأننا نأكل العسل، بل لأن النحل يجوب بيئتنا ويحمل معه ما يصادفه. من خلال دراسة البلاستيك الذي ينتهي به الحال في العسل، يمكن للباحثين معرفة مدى نظافة طعامنا ومدى تلوث محيطنا.

النحل كجهاز أخذ عينات بيئي متجول

تنتج الحياة الحديثة كميات هائلة من البلاستيك، ومع مرور الوقت تتحلل القطع الأكبر إلى شظايا وألياف صغيرة تُسمى ميكروبلاستيك، أصغر من حبة رمل. هذه الجزيئات تطفو في الهواء، وتستقر على التربة والمياه، ويمكن أن تُحمل لمسافات بعيدة. يعمل نحل العسل، الذي يطير باستمرار عبر هذا الضباب غير المرئي أثناء جمع الرحيق وحبوب اللقاح، كأجهزة استشعار متحركة. يعكس عسله ليس فقط الأزهار التي يزورها، بل أيضًا أنواع التلوث التي يواجهها في الحقول والغابات والمدن والمناطق الصناعية.

اختبار أنواع العسل اليومية و"الخاصة"

في هذه الدراسة، جمع علماء في تركيا 15 جرة عسل: ثمانية علامات تجارية شائعة من السوبرماركت تُنتج في المصانع وسبعة أنواع "خاصة" تم شراؤها مباشرة من مربي النحل. قاموا بترشيح كل عينة بعناية، وفحصوا الجسيمات المحبوسة تحت المجهر، ثم استخدموا الأشعة تحت الحمراء لتأكيد أيها فعلاً بلاستيك. كما قارن الفريق الأشكال والأحجام والألوان وأنواع البلاستيك، ودمجوا هذه القياسات مع درجات مخاطرة بسيطة تعكس مدى خطورة أنواع البلاستيك المختلفة.

المزيد من البلاستيك في العسل الحرفي مقارنة بعسل المصانع

ظهرت الميكروبلاستيك في 93% من العينات. في المتوسط، احتوت أنواع العسل الخاصة على أكثر من ضعف عدد الجزيئات مقارنة بعسل المصانع — حوالي 11 مقابل 5 قطع لكل عينة. كانت معظم الجزيئات شظايا مسننة بدلاً من ألياف خيطية، وتراوحت أحجامها من تقريبًا عرض شعرة الإنسان إلى نحو مليمتر واحد. كانت القطع الزرقاء والشفافة الأكثر شيوعًا، وتسود خمسة أنواع بلاستيكية رئيسية: EVA وPET، المستخدمتان على نطاق واسع في تعبئة المواد الغذائية؛ PE، وهو بلاستيك شائع آخر للتغليف؛ بولياميد (مواد شبيهة بالنايلون)؛ ومجموعة من البلاستيكات المقاومة للاحتراق الخالية من الهالوجينات. تشير هذه الأنماط بقوة إلى أن المعدات البلاستيكية والحاويات والتغليف هي مصادر رئيسية للتلوث، خاصة في العمليات الصغيرة الأقل معيارية.

ماذا يعني هذا بالنسبة لتعرضك

باستخدام استهلاك العسل النموذجي في تركيا — نحو ملعقة شاي يوميًا — قدّر الباحثون عدد الجسيمات التي قد يبتلعها الناس. الشخص الذي يتناول العسل الصناعي بانتظام سيبتلع نحو 0.16 جسيمًا من الميكروبلاستيك يوميًا من العسل وحده، بينما سيتناول من يفضل العسل الخاص نحو 0.38 جسيمًا يوميًا. على مدى عمر 70 عامًا، يصل هذا إلى نحو 4000 إلى 10000 جزيء. هذا أقل من الكميات المتوقعة من مياه الشرب أو المأكولات البحرية، لكنه يضيف إلى "الجرعة البلاستيكية" الكلية القادمة من العديد من الأطعمة ومن الهواء الذي نتنفسه. وضعت درجات المخاطرة المبنية على نوع البلاستيك فئتي العسل في نطاق خطر معتدل، وتم تصنيف معظم العينات على أنها ملوثة بدرجة معتدلة إلى شديدة مقارنة بأنقى أنواع العسل.

العسل كنافذة على عالمنا البلاستيكي

يستنتج المؤلفون أن العسل ليس مصدرًا رئيسيًا للميكروبلاستيك في النظام الغذائي، لكنه إشارة تحذيرية موثوقة. لأن النحل يجمع الملوثات من المشهد ولأن معالجة العسل قد تُدخل البلاستيك، تعكس الجزيئات الصغيرة في العسل كلًا من التلوث البيئي وكمية البلاستيك التي نستخدمها في إنتاج الغذاء. تشير الدراسة إلى أن التحول إلى أدوات من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ وتقليل التغليف البلاستيكي — خاصة في البيئات الحرفية — قد يقلل من التلوث. وبشكل أوسع، قد يوفر تتبع الميكروبلاستيك في العسل حول العالم طريقة بسيطة لمراقبة مدى تسرب البلاستيك إلى بيئتنا اليومية.

الاستشهاد: Bilecen, S., Altunışık, A. Honey as a bioindicator of microplastic pollution: insights from industrial and special honey types. npj Sci Food 10, 70 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00720-y

الكلمات المفتاحية: الميكروبلاستيك, العسل, سلامة الغذاء, التلوث البيئي, النحل